Raccoglitore30 Imperdibili Ricette per il Mese di OttobreScopri le migliori ricette di Ottobre per una cucina autunnale ricca di gusto: primi, secondi e dolci con ingredienti di stagione per piatti sani, caldi e profumati.Andrea Bosetti • 7 Ottobre 2025, 17:26 Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Ottobre è il mese che segna il passaggio definitivo dall’estate all’autunno, portando con sé un’esplosione di colori caldi, profumi intensi e sapori avvolgenti. È il momento perfetto per riscoprire il piacere della cucina stagionale, fatta di ingredienti genuini, ricette della tradizione e piatti confortevoli che scaldano il cuore e la tavola. Con l’arrivo dei primi freddi e delle giornate più corte, cresce il desiderio di cibi ricchi, avvolgenti e nutrienti, che celebrano i prodotti tipici di questo periodo: la zucca, i funghi, le castagne, il cavolo nero, i cachi, le mele e l’uva, protagonisti indiscussi delle ricette autunnali.In questo articolo troverai una selezione delle migliori Ricette di Ottobre, pensate per esaltare al meglio i sapori dell’autunno e valorizzare la stagionalità degli ingredienti. Dai primi piatti rustici ai secondi sostanziosi, fino ai dolci profumati di spezie, ogni proposta è pensata per portare in cucina gusto, creatività e benessere. Le Ricette Autunnali che abbiamo scelto sono facili da preparare, perfette sia per pranzi in famiglia che per cene speciali, e offrono un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.Preparati a riscoprire il piacere della cucina di stagione: con queste idee culinarie potrai vivere al meglio il mese di Ottobre, trasformando ogni piatto in un’esperienza sensoriale unica. Lasciati ispirare dalla natura, dai suoi colori e dai suoi frutti più autentici.1. Zucca al Forno con Formaggio FilanteLa Zucca al Forno con Formaggio Filante è un gustoso contorno vegetariano facile e veloce da preparare, ideale da abbinare a qualsiasi secondo piatto!Scopri la RicettaContinua 2. Lasagna AutunnaleScopri la Lasagna Autunnale, una rivisitazione gourmet con sfoglie all’uovo, crema di zucca, ragù di salsiccia e funghi porcini. Provala per stupire a tavola!Scopri la RicettaContinua 3. Involtini di Manzo al Vino BiancoGli Involtini di Manzo al Vino Bianco sono un secondo piatto saporito e cremoso. Ripieni con peperoni e provola, sono perfetti sia per pranzo che per cena.Scopri la RicettaContinua 4. Lasagne ai FunghiLe Lasagne ai Funghi sono una golosa variante autunnale delle classiche Lasagne, perfette anche per le cene con ospiti vegetariani!Scopri la RicettaContinua 5. Spezzatino con la ZuccaScopri lo Spezzatino con la Zucca, un secondo piatto tradizionale autunnale con tenero maiale e zucca. Facile da preparare in una sola pentola, conquista grandi e piccini!Scopri la RicettaContinua 6. Ossobuco in UmidoL'Ossobuco in Umido è un secondo piatto dal sapore rustico tipico della cucina tradizionale italiana. Ideale per una cena informale, ecco come prepararlo!Scopri la RicettaContinua 7. Pasta con Salsiccia, Pomodoro e PannaScopri la Pasta con Salsiccia, Pomodoro e Panna: un primo piatto cremoso e saporito con formaggio filante, perfetto da preparare in anticipo e irresistibile per tutta la famigliaScopri la RicettaContinua 8. Arrosto alle MeleL'Arrosto alle Mele è un gustoso secondo piatto autunnale che appartiene alla tradizione culinaria italiana, perfetto per i pranzi e le cene delle grandi occasioni come le festività natalizie.Scopri la RicettaContinua 9. Pasta al Ragù con i FunghiLa Pasta al Ragù con i Funghi è una gustosa Pasta Autunnale ricca di gusto perfetta per il pranzo della domenica o per una cena durante la stagione autunnale o invernale. Una ricetta che amerete fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua 10. Risotto alla Zucca e GorgonzolaScopri il cremoso Risotto alla Zucca e Gorgonzola, pronto in pochi minuti con ingredienti genuini. Un primo piatto elegante dal gusto avvolgente e irresistibile, perfetto per stupireScopri la RicettaContinua 11. Polpette al Sugo al FornoOttime da preparare in ogni occasione, le Polpette al Sugo al Forno sono un secondo piatto facile da realizzare e perfetto per chi ama fare la scarpetta.Scopri la RicettaContinua 12. Ravioli Verdi ai FunghiScopri i Ravioli Verdi ai Funghi con sfoglia agli spinaci e ripieno cremoso di funghi e robiola, una ricetta autunnale irresistibile dal gusto unico e avvolgenteScopri la RicettaContinua 13. Tortelli di ZuccaI Tortelli di Zucca sono un primo piatto autunnale tipico della tradizione contadina e che riesce ad esaltare al meglio la regina degli ortaggi autunnali, la zucca. Ottimi serviti con ogni tipo di condimento conquisteranno sicuramente voi ed i vostri ospiti fin dal primo assaggio.Scopri la RicettaContinua 14. Risotto alla ZuccaIl Risotto alla Zucca è un primo dal sapore delicato, ricco di gusto e aromi tipici dell'autunno, che si prepara principalmente nel periodo autunnale e che conquisterà grandi e piccini.Scopri la RicettaContinua 15. Pollo ai FunghiScopri il gusto avvolgente del Pollo ai Funghi, una ricetta tradizionale e veloce con funghi freschi o porcini e pollo tenero. Prova una cena ricca e saporita!Scopri la RicettaContinua 16. Zucca al FornoScopri come preparare la Zucca al Forno light e saporita con buccia, arricchita da erbe aromatiche. Un contorno veloce, gustoso e perfetto per ogni occasione autunnale.Scopri la RicettaContinua 17. Lasagne Zucca e SalsicciaLe Lasagne Zucca e Salsiccia sono un primo piatto inconsueto, ricco di gustoso tipico della tradizione. Questa versione autunnale delle classiche Lasagne al Forno vi conquisterà!Scopri la RicettaContinua 18. Zucca in Padella in AgrodolceLa Zucca in Padella in Agrodolce è un saporito contorno autunnale che vi sorprenderà per la sua velocità di preparazione e per il suo delizioso mix di sapori!Scopri la RicettaContinua 19. Frittelle di Zucca SalateScopri le Frittelle di Zucca Salate, deliziose e soffici con zucca di stagione, parmigiano ed erbe aromatiche. Provale come antipasto o secondo vegetariano!Scopri la RicettaContinua 20. Pasta e ZuccaPasta e Zucca è un primo piatto tipico della cucina campana. Si prepara in un'unica pentola e grazie alla presenza degli amidi della pasta e alla cremosità della zucca sarà davvero irresistibile.Scopri la RicettaContinua 21. Bocconcini di Castagne e BaconScopri i Bocconcini di Castagne e Bacon: il finger food perfetto per le Feste, con castagne bollite e bacon croccante. Lasciati conquistare da un mix di sapori irresistibile!Scopri la RicettaContinua 22. Pasta Broccoli e SalsicciaLa Pasta Broccoli e Salsiccia è un primo piatto saporito perfetto per la cena o per il pranzo dove un sugo a base di broccoli e salsiccia incontra la pasta per un piatto davvero gustoso che vi conquisterà fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua 23. Involtini di Pollo al RadicchioGli Involtini di Pollo al Radicchio sono un secondo piatto diverso dal solito, dal sapore deciso e accompagnati da un gustoso sughetto al Vino Rosso.Scopri la RicettaContinua 24. Minestrone di VerdureIl Minestrone di Verdure è un primo piatto sostanzioso e corroborante, perfetto da gustare nelle serate fredde per fare il pieno di vitamine!Scopri la RicettaContinua 25. Tagliatelle Radicchio e SpeckLe Tagliatelle Radicchio e Speck sono un gustoso primo piatto ricco di gusto e di colore perfetto per una bella cena o un pranzo dai tipici sapori e profumi autunnali. Un primo piatto che vi conquisterà sicuramente.Scopri la RicettaContinua 26. Torta Zucca e NociScopri la Torta Zucca e Noci, un dolce soffice e facile con zucca cruda e noci croccanti. Ideale per colazione o merenda, pronta in pochi semplici passaggi. Provala ora!Scopri la RicettaContinua 27. Pumpkin Spice Latte, la Ricetta di StarbucksIl Latte Speziato alla Zucca è una bevanda che si può gustare sia fredda che calda, una ricetta golosa per un Pumpkin Spice Latte di Starbucks fatto in casa.Scopri la RicettaContinua 28. Crema di Castagne Fatta in CasaLa Crema di Castagne Fatta in Casa è una ricetta facile e veloce per preparare una crema leggera e densa, dai tipici sapori autunnali, perfetta per farcire torte e dessert.Scopri la RicettaContinua 29. Torta di Zucca Facile e VeloceLa torta di zucca è un dolce autunnale soffice e goloso perfetto per la colazione, per la merenda oppure da servire come gustoso e genuino fine pasto.Scopri la RicettaContinua 30. Apple Pie, la Ricetta Originale AmericanaScopri la vera Apple Pie con pasta brisée fatta in casa, mele speziate alla cannella e un cuore cremoso irresistibile. Prova la ricetta originale americana tradizionale!Scopri la RicettaContinua 31. Mele Cotte al FornoLe Mele Cotte al Forno sono un dolce al cucchiaio facile, veloce da preparare e sfizioso. Un rimedio contro primi sintomi influenzali, ecco come prepararle!Scopri la RicettaContinua 32. Torta Soffice alla Zucca e MandorleScopri la Torta Soffice alla Zucca e Mandorle, un dolce autunnale irresistibile arricchito da golosa crema al mascarpone. Perfetta per colazione o merenda!Scopri la RicettaContinua
1. Zucca al Forno con Formaggio FilanteLa Zucca al Forno con Formaggio Filante è un gustoso contorno vegetariano facile e veloce da preparare, ideale da abbinare a qualsiasi secondo piatto!Scopri la RicettaContinua
2. Lasagna AutunnaleScopri la Lasagna Autunnale, una rivisitazione gourmet con sfoglie all’uovo, crema di zucca, ragù di salsiccia e funghi porcini. Provala per stupire a tavola!Scopri la RicettaContinua
3. Involtini di Manzo al Vino BiancoGli Involtini di Manzo al Vino Bianco sono un secondo piatto saporito e cremoso. Ripieni con peperoni e provola, sono perfetti sia per pranzo che per cena.Scopri la RicettaContinua
4. Lasagne ai FunghiLe Lasagne ai Funghi sono una golosa variante autunnale delle classiche Lasagne, perfette anche per le cene con ospiti vegetariani!Scopri la RicettaContinua
5. Spezzatino con la ZuccaScopri lo Spezzatino con la Zucca, un secondo piatto tradizionale autunnale con tenero maiale e zucca. Facile da preparare in una sola pentola, conquista grandi e piccini!Scopri la RicettaContinua
6. Ossobuco in UmidoL'Ossobuco in Umido è un secondo piatto dal sapore rustico tipico della cucina tradizionale italiana. Ideale per una cena informale, ecco come prepararlo!Scopri la RicettaContinua
7. Pasta con Salsiccia, Pomodoro e PannaScopri la Pasta con Salsiccia, Pomodoro e Panna: un primo piatto cremoso e saporito con formaggio filante, perfetto da preparare in anticipo e irresistibile per tutta la famigliaScopri la RicettaContinua
8. Arrosto alle MeleL'Arrosto alle Mele è un gustoso secondo piatto autunnale che appartiene alla tradizione culinaria italiana, perfetto per i pranzi e le cene delle grandi occasioni come le festività natalizie.Scopri la RicettaContinua
9. Pasta al Ragù con i FunghiLa Pasta al Ragù con i Funghi è una gustosa Pasta Autunnale ricca di gusto perfetta per il pranzo della domenica o per una cena durante la stagione autunnale o invernale. Una ricetta che amerete fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua
10. Risotto alla Zucca e GorgonzolaScopri il cremoso Risotto alla Zucca e Gorgonzola, pronto in pochi minuti con ingredienti genuini. Un primo piatto elegante dal gusto avvolgente e irresistibile, perfetto per stupireScopri la RicettaContinua
11. Polpette al Sugo al FornoOttime da preparare in ogni occasione, le Polpette al Sugo al Forno sono un secondo piatto facile da realizzare e perfetto per chi ama fare la scarpetta.Scopri la RicettaContinua
12. Ravioli Verdi ai FunghiScopri i Ravioli Verdi ai Funghi con sfoglia agli spinaci e ripieno cremoso di funghi e robiola, una ricetta autunnale irresistibile dal gusto unico e avvolgenteScopri la RicettaContinua
13. Tortelli di ZuccaI Tortelli di Zucca sono un primo piatto autunnale tipico della tradizione contadina e che riesce ad esaltare al meglio la regina degli ortaggi autunnali, la zucca. Ottimi serviti con ogni tipo di condimento conquisteranno sicuramente voi ed i vostri ospiti fin dal primo assaggio.Scopri la RicettaContinua
14. Risotto alla ZuccaIl Risotto alla Zucca è un primo dal sapore delicato, ricco di gusto e aromi tipici dell'autunno, che si prepara principalmente nel periodo autunnale e che conquisterà grandi e piccini.Scopri la RicettaContinua
15. Pollo ai FunghiScopri il gusto avvolgente del Pollo ai Funghi, una ricetta tradizionale e veloce con funghi freschi o porcini e pollo tenero. Prova una cena ricca e saporita!Scopri la RicettaContinua
16. Zucca al FornoScopri come preparare la Zucca al Forno light e saporita con buccia, arricchita da erbe aromatiche. Un contorno veloce, gustoso e perfetto per ogni occasione autunnale.Scopri la RicettaContinua
17. Lasagne Zucca e SalsicciaLe Lasagne Zucca e Salsiccia sono un primo piatto inconsueto, ricco di gustoso tipico della tradizione. Questa versione autunnale delle classiche Lasagne al Forno vi conquisterà!Scopri la RicettaContinua
18. Zucca in Padella in AgrodolceLa Zucca in Padella in Agrodolce è un saporito contorno autunnale che vi sorprenderà per la sua velocità di preparazione e per il suo delizioso mix di sapori!Scopri la RicettaContinua
19. Frittelle di Zucca SalateScopri le Frittelle di Zucca Salate, deliziose e soffici con zucca di stagione, parmigiano ed erbe aromatiche. Provale come antipasto o secondo vegetariano!Scopri la RicettaContinua
20. Pasta e ZuccaPasta e Zucca è un primo piatto tipico della cucina campana. Si prepara in un'unica pentola e grazie alla presenza degli amidi della pasta e alla cremosità della zucca sarà davvero irresistibile.Scopri la RicettaContinua
21. Bocconcini di Castagne e BaconScopri i Bocconcini di Castagne e Bacon: il finger food perfetto per le Feste, con castagne bollite e bacon croccante. Lasciati conquistare da un mix di sapori irresistibile!Scopri la RicettaContinua
22. Pasta Broccoli e SalsicciaLa Pasta Broccoli e Salsiccia è un primo piatto saporito perfetto per la cena o per il pranzo dove un sugo a base di broccoli e salsiccia incontra la pasta per un piatto davvero gustoso che vi conquisterà fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua
23. Involtini di Pollo al RadicchioGli Involtini di Pollo al Radicchio sono un secondo piatto diverso dal solito, dal sapore deciso e accompagnati da un gustoso sughetto al Vino Rosso.Scopri la RicettaContinua
24. Minestrone di VerdureIl Minestrone di Verdure è un primo piatto sostanzioso e corroborante, perfetto da gustare nelle serate fredde per fare il pieno di vitamine!Scopri la RicettaContinua
25. Tagliatelle Radicchio e SpeckLe Tagliatelle Radicchio e Speck sono un gustoso primo piatto ricco di gusto e di colore perfetto per una bella cena o un pranzo dai tipici sapori e profumi autunnali. Un primo piatto che vi conquisterà sicuramente.Scopri la RicettaContinua
26. Torta Zucca e NociScopri la Torta Zucca e Noci, un dolce soffice e facile con zucca cruda e noci croccanti. Ideale per colazione o merenda, pronta in pochi semplici passaggi. Provala ora!Scopri la RicettaContinua
27. Pumpkin Spice Latte, la Ricetta di StarbucksIl Latte Speziato alla Zucca è una bevanda che si può gustare sia fredda che calda, una ricetta golosa per un Pumpkin Spice Latte di Starbucks fatto in casa.Scopri la RicettaContinua
28. Crema di Castagne Fatta in CasaLa Crema di Castagne Fatta in Casa è una ricetta facile e veloce per preparare una crema leggera e densa, dai tipici sapori autunnali, perfetta per farcire torte e dessert.Scopri la RicettaContinua
29. Torta di Zucca Facile e VeloceLa torta di zucca è un dolce autunnale soffice e goloso perfetto per la colazione, per la merenda oppure da servire come gustoso e genuino fine pasto.Scopri la RicettaContinua
30. Apple Pie, la Ricetta Originale AmericanaScopri la vera Apple Pie con pasta brisée fatta in casa, mele speziate alla cannella e un cuore cremoso irresistibile. Prova la ricetta originale americana tradizionale!Scopri la RicettaContinua
31. Mele Cotte al FornoLe Mele Cotte al Forno sono un dolce al cucchiaio facile, veloce da preparare e sfizioso. Un rimedio contro primi sintomi influenzali, ecco come prepararle!Scopri la RicettaContinua
32. Torta Soffice alla Zucca e MandorleScopri la Torta Soffice alla Zucca e Mandorle, un dolce autunnale irresistibile arricchito da golosa crema al mascarpone. Perfetta per colazione o merenda!Scopri la RicettaContinua