L’Arrosto alle Mele è un secondo piatto originale che si prepara con pochi e semplici ingredienti e che vi permetterà di stupire i vostri ospiti! Perfetto da preparare in Autunno oppure durante le Festività, l’Arrosto di Manzo alle Mele è uno di quei piatti che vi conquisteranno fin dal primo assaggio!

La Ricetta dell’Arrosto alle Mele è una gustosa variante della Lonza di Maiale alle Mele ma, utilizzando la carne di Manzo (in particolar Modo il Cappello del Prete) dovrete fare una cottura molto più dolce e lunga ma il risultato ne varrà sicuramente l’attesa. Tra le tantissime Salse per Arrosti di Manzo, sicuramente questa Salsa alle Mele per Arrosto è tra le più saporite ed originali, proprio quello che ci vuole per fare bella figura con amici e parenti.

La salsa che caratterizza questo Brasato alle Mele verranno utilizzate anche cipolla, carote e sedano che daranno una sferzata di gusto al classico sapore delle mele esaltandone la dolcezza e la tipica nota autunnale. Se volete ridurre i tempi di cottura potete preparare Arrosto alle Mele con la Pentola a Pressione utilizzando per l’appunto una pentola a pressione che vi permetterà anche di utilizzare meno brodo.

Parlando in fine del brodo (sia esso di carne o vegetale) potete realizzarlo tranquillamente anche con del dado alimentare che trovate facilmente in commercio.

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Procedimento

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Per preparare l’Arrosto alle Mele legate per bene con dello spago per alimenti il pezzo di manzo e fatelo rosolare per bene su tutti i lati in una casseruola con un po’ di olio d’oliva.

Togliete ora la carne e mettetela da parte. Nella casseruola fate ora rosolare per qualche minuto la cipolla, le carote, il sedano e lo spicchio d’aglio aggiungendo (se necessario) ancora un po’ di olio d’oliva.

Rimettete ora nella casseruola la carne, salate, pepate ed aggiungete le erbe aromatiche.

Aggiungete 3 o 4 mestoli di brodo di carne (o verdure) e fate cuocere con il coperchio leggermente sfessurato per 1 ora aggiungendo al bisogno altro brodo. Irrorate ora la carne con un bicchiere abbondate di vino rosso, alzate la fiamma così che la parte alcolica evapori e proseguite la cottura a fuoco dolce ancora per 2 ore ricordandovi di rigirare sempre la carne ed aggiungere al bisogno altro brodo.

Trascorso il tempo di cottura aggiungete le mele sbucciate e fatte a pezzettoni e proseguite la cottura aggiungendo sempre altro brodo al bisogno per altri 30-60 minuti.

Quando la carne risulterà bella tenera e le mele cotte toglietela, avvolgetela nella carta stagnola e, al bisogno, alzate la fiamma e fate ridurre il sughetto alle verdure e mele.

Tagliate ora la carne a fette, disponetela su di un piatto da portata accompagnata dal sugo alle mele ed ecco che il vostro Arrosto alle Mele è pronto per essere servito e gustato. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!