Lonza di Maiale al Forno

Procedimento

1. Per preparare la Lonza di Maiale al Forno mettete in una padella ampia un po’ di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, appoggiateci la carne e fatela dorare a fiamma alta, rigirandola di tanto in tanto per cuocerla in modo omogeneo, fino a quando non raggiungerà un colorazione ben dorata. Questo passaggio vi permetterà di sigillare la carne mantenendo i succhi all’interno.
   

   
2. Un volta dorata togliete la Lonza con l’olio, l’aglio e il rosmarino dalla padella e mettete il tutto in una pirofila da forno precedentemente unta con un po’ di olio. Irrorate il tutto con un po’ di brodo di carne, salate e pepate a piacere e cuocete a 180/200°C per circa 90 minuti. Durante la cottura rigirate di tanto in tanto e irrorate con il brodo e un po’ di vino bianco così da mantenere la carne bella umida e agevolare la creazione di un ottimo sughetto.
   

   
3. Poco prima di terminare la cottura mettete sulla lonza dei piccoli ciuffetti di burro. Passati i 90 minuti sfornate la Lonza di Maiale al Forno, tagliatela a fette e servitela irrorata con il suo sugo di cottura e accompagnata da dell’ottima polenta e delle gustose Patate al Forno. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!