Risotto alla Zucca e Gorgonzola Cremoso, Facile e Perfetto per Vegetariani

Se siete alla ricerca di un risotto autunnale che racchiuda calore, cremosità e un tocco di raffinatezza, il Risotto alla Zucca e Gorgonzola è senza dubbio la scelta ideale. Immaginate di portare in tavola un risotto cremoso che unisce la dolcezza vellutata della zucca con la nota decisa e avvolgente del gorgonzola, regalando un’esperienza gustativa irresistibile fin dal primo assaggio. La preparazione è davvero alla portata di tutti: con pochi semplici ingredienti, potrete realizzare un risotto facile ma sorprendentemente ricco di sapore, perfetto sia come piatto unico con la zucca che come portata principale di una cena comfort food da condividere con chi amate.

Che siate in famiglia o tra amici, questo risotto vegetariano è sempre una scelta vincente, specie se volete proporre un risotto per cene eleganti che conquisti anche i palati più esigenti. Il segreto per un risultato indimenticabile sta nella mantecatura: proprio a fine cottura, il gorgonzola viene incorporato per donare quella consistenza cremosa che trasforma un semplice risotto con formaggio in una vera coccola gastronomica. Gli ultimi tocchi di cubetti di gorgonzola fresco e l’aroma profumato del timo fresco impreziosiscono il piatto e lo rendono irresistibile anche alla vista.

Se vi appassionano le ricette a base di zucca, non potete perdervi anche il classico Risotto alla Zucca, magari per una variante più delicata, oppure il deciso Risotto alla Zucca e Pancetta per chi desidera un gusto più intenso. Per chi ama sperimentare, vi consigliamo di provare anche l’Orzo Risottato con Zucca e Funghi, oppure riscoprire sapori avvolgenti con il raffinato Risotto al Radicchio. Lasciatevi tentare da questa ricetta: preparate il vostro Risotto alla Zucca e Gorgonzola e lasciate che la casa si riempia di profumi avvolgenti e sorrisi soddisfatti.

Altre Ricette con la Zucca:

Procedimento

Per preparare il Risotto alla Zucca e Gorgonzola iniziate pulendo per bene la zucca privandola della buccia, dei semi, dei filamenti interni e fatela a pezzettini.

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 1

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 3

In una padella versate un filo di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e versate i cubetti di zucca. Salate, pepate aggiungete la salvia, il rosmarino e fate cuocere a fuoco medio-dolce (aggiungendo al bisogno un po’ di brodo vegetale o dell’acqua) fino a quando non risulterà ben tenera.

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 4

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 7 1

Quando la zucca risulterà ben cotta, togliete il rosmarino, la salvia e l’aglio e versate la polpa nel boccale di un frullatore ad immersione. Frullate fino ad ottenere una bella purea.

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 12

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 13

In una casseruola mettete un filo di olio d’oliva, la cipolla e fate rosolare. Aggiungete il riso, fatelo tostare a fiamma vivace, versate mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare sempre a fiamma vivace.

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 7

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 9

Iniziate la cottura del riso abbassando la fiamma e aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo vegetale. Per un riso perfettamente cremoso ricordatevi di aggiungere altro brodo solo quando quello che avete versato in precedenza sarà stato assorbito. A metà cottura aggiungete la purea di zucca, mescolate bene e proseguite la cottura (aggiungendo ancora al bisogno altro brodo) fino a quando il riso non risulterà cotto.

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 10

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 14

Quando il riso sarà cotto togliete la casseruola da fuoco, aggiungete un noce di burro, un po’ di formaggio grattugiato, il gorgonzola e mantecate per bene il tutto.

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 17

Ricetta Risotto Zucca Gorgonzola Passaggio 18

Distribuite nei piatti da portata, decorate con qualche cubetto di gorgonzola, qualche fogliolina di salvia ed ecco che il Risotto alla Zucca e Gorgonzola è pronto per essere servito e gustato. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Risotto alla Zucca e Gorgonzola