Risotto alla Zucca e Pancetta Cremoso con Philadelphia e Pancetta Croccante

Se siete alla ricerca di un primo piatto con zucca che sappia portare calore e gusto a tavola, il risotto zucca pancetta è la ricetta autunnale che non potete lasciarvi sfuggire. Immaginate il profumo avvolgente della zucca che si scioglie e diventa una crema vellutata, abbracciando chicchi di riso perfettamente mantecati. In questa versione, la dolcezza della zucca incontra la sapidità irresistibile della pancetta croccante, mentre il tocco morbido del Philadelphia regala al risotto una consistenza particolarmente cremosa e avvolgente, trasformando ogni boccone in una coccola perfetta per le giornate più fredde.

Il risotto cremoso zucca è un vero comfort food da condividere con le persone che amate: ideale per un pranzo in famiglia, ma anche per rendere speciale una cena tra amici o per sorprendere con eleganza a una cena romantica. La preparazione è davvero semplice e veloce: mentre la zucca cuoce fino a diventare tenerissima, la pancetta si trasforma in piccoli cubetti dorati e scoppiettanti, regalando al piatto un contrasto di consistenze che conquista al primo assaggio. In poche mosse, otterrete un risotto da cena elegante, dal gusto sorprendente ma facile da realizzare, per portare il meglio della stagione autunnale nel vostro menù.

Se amate le varianti sfiziose, vi suggeriamo di scoprire anche il delizioso Risotto alla Zucca classico, oppure provate il sorprendente Risotto alla Zucca e Gorgonzola per un abbinamento ricco e originale. Non mancano proposte come il Orzo Risottato con Zucca e Funghi per gli amanti dei sapori rustici, o il raffinato Risotto al Radicchio che stupirà i vostri ospiti. E per chi ama abbinare la pancetta in modo creativo, suggeriamo anche il Risotto con Broccoletti e Pancetta.

Lasciatevi tentare dalla ricetta del risotto zucca pancetta: sarà la soluzione perfetta per un risotto comfort food ricco di sapori e profumi autunnali, pronto a conquistare tutti con la sua cremosità irresistibile e il contrasto tra il dolce della zucca e la pancetta croccante. Scoprite subito come preparare questo risotto facile zucca e portate in tavola il meglio della stagione!

Procedimento

Per preparare il Risotto alla Zucca e Pancetta iniziate tritando finemente lo scalogno con le foglie di salvia e il rosmarino. Sbucciate la zucca, eliminate la parte centrale composta dai semi e dai filamenti e tagliate la polpa a pezzettini.

In un’ampia padella antiaderente fate rosolare il trito di scalogno ed erbe aromatiche nell’olio extravergine d’oliva. Nel frattempo trasferite i cubetti di zucca nel mixer e lavorateli fino ad ottenere dei pezzetti ancora più piccoli.

Aggiungete nella padella con lo scalogno anche il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando spesso. Quando il riso inizia a cambiare colore, sfumatelo con il vino bianco.

Quando l’alcol è completamente evaporato aggiungete in padella la zucca, regolate di sale e bagnate con un mestolo di Brodo Vegetale. Proseguite la cottura aggiungendo dell’altro brodo tutte le volte che il riso inizia ad asciugarsi e mescolando spesso.

Mentre il riso cuoce fate rosolare la pancetta in un’ampia padella antiaderente senza aggiungere niente, in modo che diventi croccante ma non troppo unta.

Quando il riso è perfettamente cotto spegnete il fuoco, aggiungete metà della pancetta croccante e mantecate con il formaggio spalmabile. Distribuite nei piatti, decorate con la pancetta rimasta e servite il Risotto alla Zucca e Pancetta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Risotto alla Zucca e Pancetta