Primi PiattiRisotto con Broccoletti e PancettaScopri il sapore unico del Risotto con Broccoletti e Pancetta, un primo piatto veloce e cremoso che unisce la delicatezza dei broccoletti con la nota intensa della pancettaRicetta di Giorgio Loda • 28 Settembre 2025Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà FacilePreparazione 20 minutiCottura 20 minutiDosi per 4 persone Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaRisotto con Broccoletti e Pancetta Cremoso, Saporito e Pronto in 30 MinutiLasciatevi avvolgere dai profumi invitanti del risotto con broccoletti e pancetta, un primo piatto cremoso e ricco dal sapore irresistibile, perfetto quando desiderate portare in tavola qualcosa di speciale ma senza complicarvi la vita. Le tenere cime di broccoletti, unite alla pancetta rosolata, creano un’esplosione di gusto che trasforma ingredienti semplici in un vero comfort food, ideale per una cena veloce ma anche per occasioni speciali in cui volete stupire i vostri ospiti con raffinatezza e semplicità.Il segreto di questo risotto facile ai broccoletti sta tutto nella sua cremosità: una mantecatura perfetta che regala consistenza avvolgente, valorizzando ogni chicco di riso e ogni boccone di pancetta croccante. È un piatto unico che soddisfa e conquista al primo assaggio, una proposta da conservare nel vostro repertorio per tutte le volte che avete voglia di un risotto con verdure e pancetta che sia velocissimo da preparare ma dal risultato sorprendente. Provatelo anche voi nelle sere fredde d’autunno oppure quando volete accompagnare una serata in famiglia con i sapori della tradizione e quel tocco in più firmato dalla pancetta.Se siete appassionati di risotti mantecati con ingredienti genuini vi lascio qualche idea per arricchire il vostro menù: date un’occhiata al Risotto con i Broccoli per una variante vegetariana, provate il sapore deciso del Risotto Radicchio e Pancetta o la delicatezza del Risotto con Pancetta e Piselli. Per chi ama i piatti a base di verdure invernali, suggerisco anche il particolare Risotto con Cavoletti di Bruxelles oppure il Risotto alla Zucca e Pancetta, che rende speciale ogni tavola con i suoi colori e sapori.Scoprite come preparare questo risotto piatto unico, seguendo i nostri consigli per ottenere un risultato morbido, avvolgente e dal gusto pieno. Pronti a cucinare insieme un risotto con ingredienti semplici che si fa amare da tutta la famiglia?Ingredienti per 4 persone300 g di Riso500 g di Broccoletti1/2 bicchiere di Vino Bianco100 g di Pancetta a Cubetti80 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato50 g di Burro1 litro di Brodo Vegetale1 Cipolla Biancaq.b. di Pepe NeroCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP Con meno pubblicità, ricettari personali e nuove ricette per cucinare ogni giorno. Scarica APP gratis Per preparare il Risotto con Broccoletti e Pancetta iniziate pulendo i broccoletti: lavateli ed eliminate i gambi tenendo solo le cimette. Con l'aiuto di una mezzaluna tritate finemente la cipolla.Prendete una pentola a pressione e fateci sciogliere metà della dose di burro utilizzandola senza coperchio. Quando il burro è sciolto aggiungete in pentola la pancetta e la cipolla e fateli soffriggere, poi aggiungete anche il riso. Fatelo tostare e poi aggiungete anche il vino. A questo punto aggiungete anche i broccoletti e infine il brodo vegetale precedentemente riscaldato. Chiudete la pentola a pressione e quando sentite fischiare abbassate il fuoco e cuocete per altri 5 minuti.Passato questo tempo, spegnete il fuoco e fate fuoriuscire dalla pentola tutto il vapore, poi togliete il coperchio. Aggiungete il pepe e mantecate con il parmigiano grattugiato e il burro, poi servite il vostro Risotto con Broccoletti e Pancetta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativeSe volete preparare un Risotto con Broccoletti Vegetariano vi basterà semplicemente eliminare la Pancetta dalla ricetta.ConsigliPer ottenere un Risotto con Broccoletti e Pancetta ancora più gustoso vi consiglio di utilizzare il Brodo Vegetale Fatto in Casa!ConservazioneVi consiglio di consumare al momento il vostro Risotto con Broccoletti e Pancetta, ma se dovesse proprio avanzarvi potete conservalo in frigorifero per un giorno, chiuso in un contenitore ermetico.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento