Pollo ai Funghi

Procedimento

1. Per preparare il Pollo ai Funghi iniziate pulendo con cura il Pollo e tagliandolo a pezzi; mettete poi sul fuoco una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio, il rosmarino, la salvia e fate soffriggere per qualche secondo.
2. Mettete nella casseruola i pezzi del pollo salate pepate e fate rosolare con cura su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e una volta che la parte alcolica sarà evaporata aggiungete i funghi, mescolate bene, coprite con il coperchio e fate cuocere per qualche minuto fino a quando i funghi non risulteranno un po’ teneri.
3. Aggiungete ora un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro disciolto in un po’ di acqua tiepida, mescolate per bene il tutto e proseguite la cottura con il coperchio.
4. Mettete ora un po’ di olio al peperoncino, mescolate e proseguite la cottura fino a quando il pollo non risulterà ben cotto.
5. Una volta cotto, aggiustate di sale e pepe se necessario, alzate per qualche istante la fiamma per far “restringere” un po’ il sugo, spolverizzate con una manciata generosa di prezzemolo fresco tritato ed ecco il vostro Pollo ai Funghi pronto per essere servito caldo! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!