Ricette con le Olive

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con le Olive! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare squisite ricette con le Olive, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Ricette con le Olive: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.

Cos'è le Olive?

L'oliva è il frutto dell'ulivo usato a scopo alimentare sia direttamente, dopo adeguata trasformazione, sia come materia prima per l'estrazione dell'olio. Il processo di maturazione delle olive si distingue dal tipo di colorazione, dal verde giallo, durante lo sviluppo, al nero violaceo, a maturazione avvenuta. Le olive vengono raccolte quando raggiungono il punto giusto di inolizione, di contenuto antiossidante e di proprietà organolettiche. Nel sud Italia, il periodo di raccolta soprattutto è tra novembre e dicembre (ma per alcune si arriva sino a gennaio inoltrato) quando raggiungono il massimo delle loro dimensioni e sono ricche di olio. Una volta prese, l'insieme dei frutti viene riposto in cassette forate e spostate in ambienti freschi e aerati, dopodiché, le olive vengono portate al frantoio e lavorate.

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Secondi Piatti
Capretto Ripieno
Il Capretto Ripieno è una sorta di arrosto di capretto al forno perfetto per le grandi occasioni. Vediamo insieme come prepararlo con un ripieno a base di erbe aromatiche e frattaglie.
Pasta
Frittata di Pasta Senza Uova
La Frittata di Pasta Senza Uova, nota anche come Frittata di Scammaro, è un piatto tipico della cucina napoletana preparato con Alici, Olive, Capperi e Pangrattato. Vediamo come prepararla con al ricetta originale!
Pasta
Pasta alla Cenere
La Pasta alla Cenere è un cremoso primo piatto, facile e veloce da preparare, economico ma ricchissimo di sapore. Vediamo insieme come prepararlo!
Lievitati
Pizza Capricciosa
La Pizza Capricciosa è tra i tipi di pizza più ordinati e amati e non è difficile capire il motivo: leggera e saporita, l’aggiunta di funghetti, olive, prosciutto cotto e carciofini ne fanno la pizza per eccellenza.
Antipasti
Quesadillas Vegetariane
Le Quesadillas Vegetariane sono un piatto unico messicano a base di tortillas farcite con fagioli neri, peperoni, cipolle, mais e olive. Vediamo insieme come prepararle!
Pasta
Penne al Tonno, Peperoni e Olive
Le Penne al Tonno, Peperoni e Olive sono un primo piatto facile e veloce da preparare, caratterizzato da un condimento saporito e tipicamente estivo: prepariamole insieme!
Insalate
Insalata Pantesca, la Ricetta Originale
L’Insalata Pantesca è una ricetta tipica dell’Isola di Pantelleria con patate, pomodorini, cipolla, capperi e olive. Ecco come prepararla in modo facile.
Pasta
Spaghetti al Sugo Piccante Pomodoro e Olive
Gli Spaghetti al Sugo Piccante Pomodoro e Olive sono un primo piatto facile e veloce, diverso dalla solita pasta al pomodoro e reso saporito da pochi e semplici ingredienti come olive e peperoncino.
Antipasti
Insalata di Polpo Mediterranea
L’Insalata Mediterranea di Polpo è un modo diverso di cucinare il polpo. Una volta lessato infatti, lo arricchiremo con ingredienti mediterranei dando vita a un’insalata di polpo davvero fresca e gustosa.
Primi Piatti
Insalata di Riso
L’Insalata di Riso, chiamata spesso anche Riso Freddo, è primo piatto perfetto per tutte le stagioni: d’estate come pranzo fresco e veloce e d’inverno per l’aperitivo!
Secondi Piatti
Sogliola Impanata al Forno con Pomodorini
La Sogliola Impanata al Forno con Pomodorini è un secondo piatto di pesce semplice da preparare, perfetto per grandi e piccini. Ecco come ottenere una panatura croccante in forno.
Torte Salate
Torta di Rose Salata con Pasta Fillo
La Torta di Rose Salata con Pasta Fillo è una sfiziosa ricetta con la Pasta Fillo pronta in pochi minuti è perfetta per tante occasioni.
Secondi Piatti
Baccalà alla Napoletana, la Ricetta Originale
Il Baccalà alla Napoletana è una ricetta tipica campana preparata con baccalà fritto, insaporito con un sugo di pomodoro e passato al forno. Ecco come cucinare il baccalà al pomodoro alla napoletana.
Pasta
Pasta Ricotta e Olive
La Pasta Ricotta e Olive è un primo piatto facile e veloce. Il sugo con le olive e la ricotta si prepara nel tempo di cottura della pasta, e vi permetterà di ottenere una pasta davvero gustosa.
Antipasti
Empanadas, la Ricetta Originale
Le Empanadas Argentine sono una ricetta tipica dell’America del Sud. Questi calzoni a forma di mezzaluna vengono farciti con carne, cipolle e spezie e poi fritti o cotti al forno.
Antipasti
10 Ricette per Fare le Uova Ripiene
Le Uova Sode Ripiene sono un delizioso piatto davvero facile da preparare e perfetto come antipasto, per l’aperitivo, per un buffet o per un picnic!
Antipasti
Uova alla Greca, la Ricetta Originale
Le Uova alla Greca sono un gustoso antipasto realizzato con tutti i sapori della Grecia: Uova, Feta, Peperoni, Olive Nere, Acciughe e Basilico.
Pasta
Pasta Zucchine e Tonno
La Pasta Zucchine e Tonno è un primo piatto veloce, perfetto per l’estate e preparato con pochi e sani ingredienti. Scopriamo come rendere un semplice abbinamento ancora più ricco.
Contorni
Insalata di Patate con Capperi e Olive
Semplice e veloce da preparare, l’Insalata di Patate con Capperi e Olive è un contorno perfetto per ogni ogni occasione. Arricchita con sapori mediterranei, è ideale anche per coloro che seguono una dieta vegana.
Pasta
Pasta alla Caporalessa
La Pasta alla Caporalessa è un primo piatto tipico della cucina napoletana ricco e saporito grazie non solo alle melanzane ma anche alla mozzarella, le olive e il parmigiano che la arricchiscono e la rendono unica.