Quella delle Olive Nere al Forno (anche conosciute come Olive Infornate) è una ricetta tipica Siciliana, ma più in generale conosciuta e preparata in tutte le regioni del Sud Italia. Le Olive al Forno sono ideali da servire durante l’antipasto, per accompagnare salumi e formaggi, oppure da usare per preparare altre gustose ricette come contorni o focacce.
Preparare le Olive al Forno è molto facile: basterà cuocere in forno le olive e poi condirle. L’accortezza principale è quella di lasciare le olive in ammollo per bene, solo in questo modo sarà possibile eliminare il gusto troppo amaro. In generale però per un ottimo risultato cercate di scegliere delle Olive nere ben mature appena cadute dall’albero (saranno meno amare) e che siano grosse e carnose.
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