Ricette con il Pepe Nero

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con il Pepe Nero! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare deliziose ricette con il Pepe Nero, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
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Scoprite con Il Club delle Ricette le migliori ricette da preparare con il Pepe Nero, come le Pappardelle al Prosciutto e Crema di Parmigiano, la Farinata di Ceci Ligure in Padella, i Finocchi Gratinati, gli Straccetti di Manzo con Rucola e Pomodorini e le Zucchine all’Aceto.

Cos'è il Pepe Nero?

Il pepe (Piper nigrum L.) è una pianta della famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie. Lo stesso frutto, attraverso procedimenti di lavorazione diversi, è utilizzato per produrre il pepe bianco, il pepe nero e il pepe verde. La pianta è nativa dell'India del sud ed è coltivata in modo estensivo sia in India che nei paesi tropicali. Il frutto maturo si presenta come una bacca color rosso scuro, ha un diametro di circa cinque millimetri e contiene un solo seme. Il pepe è una delle spezie più comuni nella cucina europea e i suoi derivati sono conosciuti e apprezzati sin dall'antichità sia per il loro sapore che per il loro impiego nella medicina ayurvedica. Il suo gusto piccante è dato dalla piperina.

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