Ricette con lo Speck

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con lo Speck! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare tutte le migliori ricette con lo Speck, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Antipasti con lo Speck, Primi Piatti con lo Speck, Secondi Piatti con lo Speck, Contorni con lo Speck e Torte Salate con lo Speck: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.
Scoprite con Il Club delle Ricette le migliori ricette da preparare con lo Speck, come le Mezze Maniche con Panna, Speck e Zucchine, le Trofie con Panna, Rucola e Speck, la Torta Salata con Patate, Speck, Scamorza e Cipolle Caramellate, gli Gnocchi Ripieni e i Tortini Salati di Speck e Zucchine.

Cos'è lo Speck?

Lo speck Alto Adige (in lingua tedesca: Südtiroler Markenspeck oppure Südtiroler Speck) è una specialità italiana della salumeria altoatesina. Lo speck (chiamato in ladino cioce) è ottenuto da una coscia di suino completamente disossata che, differentemente dalla preparazione del prosciutto crudo, viene aperta e tirata, lievemente salata ed aromatizzata, e infine affumicata. Nel 1997 lo speck Alto Adige (all'epoca denominato "Speck dell'Alto Adige") ha ottenuto dall'Unione europea il riconoscimento di prodotto a indicazione geografica protetta (IGP). Il termine speck, in tedesco, significa letteralmente "lardo".

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