Name: Cestini di Polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g di Polenta; 1 l di Acqua; q.b. di Sale Grosso; q.b. di Burro; 12 fettine di Speck; 200 g di Gorgonzola; q.b. di Cipolle Rosse di Tropea

I Cestini di Polenta sono un piatto gustoso e scenografico, ideale da servire come antipasto che vi farà fare un figurone con i vostri commensali. La Ricetta dei Cestini di Polenta, che celebra l’armonia tra polenta e formaggi, si distingue per la sua semplicità e la capacità di conquistare ogni palato: il Gorgonzola, lo Speck e le Cipolle di Tropea Caramellate si fondono insieme per un connubio di sapori autentici e unici.

Preparare un Antipasto con Polenta indimenticabile non è mai stato così semplice: dopo aver cotto la polenta, utilizzando stampini per muffin, la si trasforma in deliziosi cestini pronti per accogliere un generoso cuore di gorgonzola cremoso e speck saporito. Ma se cercate una vera rivoluzione di gusto dovete provare l’abbinamento con le Cipolle di Rosse Caramellate (preparate con la nostra ricetta), il cui sapore dolce e leggermente pungente eleva l’intera esperienza gustativa. Questo Antipasto Semplice e Veloce si prepara in pochi minuti, rendendolo perfetto anche da preparare in anticipo e passare in forno solo al momento di servire.

I Cestini con la Polenta sono un Antipasto Facile che potete personalizzare a piacere con ciò che più amate o con gli ingredienti di stagione, ad esempio potreste farcirli con un po’ di lenticchie per dei gustosissimi Cestini di Polenta con Lenticchie e magari aggiungere anche del cotechino per preparare dei Cestini di Polenta con Cotechino e Lenticchie perfetti per il Cenone di Capodanno o il Cenone della Vigilia di Natale.

Se invece siete alla ricerca di sapori tipicamente autunnali non potete non provare una farcitura con funghi e salsiccia per dei golosissimi Cestini di Polenta con i Funghi o dei Cestini di Polenta con Funghi e Salsiccia. Con questa imperdibile Ricetta con la Polenta potete davvero dare libero sfogo alla vostra fantasia e creatività per un antipasto davvero imperdibile e che i vostri ospiti ameranno fin dal primo assaggio.

Procedimento

Per preparare i Cestini di Polenta con Gorgonzola e Speck, iniziate facendo la polenta. Mettete a bollire acqua e sale grosso, aggiungendo poi farina per polenta e cuocete secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Una volta cotta, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo imburrate una teglia da muffin.

Una volta intiepidita la polenta (non attendete che si raffreddi o non riuscirete più a lavorarla), disponetene un cucchiaio abbondante in ciascun spazio nella teglia. Aiutandovi con un cucchiaio inumidito o utilizzando direttamente le dita (senza scottarvi) formate un cestino premendo la polenta sui bordi e formando una cavità centrale.

Passate i cestini in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Trascorso questo tempo lasciateli raffreddare qualche istante e, senza scottarvi, sformateli adagiandoli su una teglia. Farcite ciascun cestino con una fetta di speck.

Adagiate in ogni cestino un cucchiaio di gorgonzola. Se cercate un abbinamento ricercato dal gusto unico e originale, completatene alcuni con un cucchiaino di cipolle rosse caramellate. Una vola completata la farcitura, passate nuovamente in forno per 10 minuti sempre a 180°C.