Tartine di Polenta al Forno

Procedimento

1. Per preparare le Tartine di Polenta al Forno cominciate dalla preparazione della polenta. Portate a bollore in una pentola l’acqua, quindi salatela e versate a pioggia la farina per polenta precotta, mescolando con una frusta da cucina. Mescolate bene quindi, una volta che sarete certi che non si sono formati grumi, lasciate cuocere la polenta per il tempo indicato sulla confezione (solitamente 10 minuti). 

2. Nel frattempo lavate bene i pomodorini avendo cura di mantenere il picciolo, quindi asciugateli e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Infornateli a 200°C per 20 minuti finché non si saranno appassiti, poi lasciateli raffreddare e teneteli da parte.

3. Quando la polenta sarà pronta, rivestite una teglia da forno o un vassoio con la carta forno e versatela sopra, livellando con una spatola in modo da ottenere uno spessore omogeneo di circa un centimetro. Lasciatela raffreddare completamente per almeno un paio di ore prima di procedere con la preparazione.

4. Per preparare la crema di formaggi trasferite in una ciotola la ricotta e la robiola e lavoratele con un cucchiaio di legno fino a che non saranno lisce e setose. In ultimo aggiungete un pizzico di sale e tenete da parte.

5. Una volta fredda, tagliate la polenta a quadrati di circa 5 centimetri di lato, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, e passateli al grill per 10 minuti in modo che diventino croccanti.

6. Una volta freddi decorateli con un cucchiaino di crema di formaggio e completate con uno o due pomodorini cotti al forno. Profumate con il timo fresco e preparatevi a gustare le Tartine di Polenta al Forno!