Ricette con la Curcuma

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con la Curcuma! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare deliziose ricette con la Curcuma, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Ricette con la Curcuma: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.

Cos'è la Curcuma?

Curcuma L., 1753 è un genere di piante appartenente alla famiglia Zingiberaceae, comprendente oltre 90 specie.Le piante appartenenti a questo genere (come moltissime zingiberaceae) sono utilizzate con scopi alimentari e officinali. La spezia più utile è la Curcuma longa o zafferano delle indie (molto spesso indicata come curcuma senz'altre specificazioni). Il vivace colore giallo della radice polverizzata viene utilizzato come colorante alimentare del tutto innocuo; se ne segnala l'uso anche per i tessuti, ma sbiadisce rapidamente. In certe regioni dell'India una radice di curcuma appesa al collo della ragazza fa parte del rito della promessa matrimoniale.

Descrizione dell'ingrediente fornita in collaborazione con .