Ravioli Vegan Fatti in Casa

Procedimento

1. Per preparare i Ravioli Vegan Fatti in Casa cominciate dal ripieno che dovrà essere ben freddo. In una padella rosolate in un paio di cucchiai di olio lo spicchio di aglio sbucciato. Unite quindi gli spinaci ben lavati, coprite e fateli appassire per un paio di minuti.
2. Togliete il coperchio e alzate la fiamma fino a che tutta l’acqua di vegetazione non sarà evaporata. Regolate di sale e rimuovete lo spicchio di aglio.
3. Quando si saranno raffreddati, tritateli al coltello e trasferiteli in una ciotola.
4. Unite il tofu sbriciolato con le mani, la salsa di soia, il lievito alimentare e un pizzico di pepe e mescolate per bene in modo da amalgamare tutti i sapori.
5. A questo punto dedicatevi all’impasto. In una ciotola mescolate i due tipi di farina con la curcuma e l’olio quindi aggiungete a filo l’acqua, mescolando dapprima con una forchetta e poi a mano.
6. Dovrete ottenere un panetto liscio e piuttosto sodo da lavorare energicamente sulla spianatoia per almeno 5 minuti. Infine, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.
7. Ora non vi resta che stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di un millimetro. Potete svolgere questa operazione con un matterello oppure aiutarvi con una macchinetta per la pasta.
8. Su metà sfoglia formate dei piccoli mucchietti di ripieno, aiutandovi con un cucchiaino, quindi ricoprite con la rimanente, sigillando per bene le chiusure e facendo in modo che tutta l’aria contenuta all’interno fuoriesca.
9. Con una rotella dentellata, tagliate i ravioli e disponeteli su una spianatoia infarinata in attesa di essere cotti. In una padella fate scaldare un po’ di  Olio d”Oliva con qualche foglia di salvia e rosmarino. Una volta cotti i vostri Ravioli Vegan Fatti in Casa, fateli saltare per qualche istante e serviteli con una bella spolverata di Parmigiano Vegano. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!