Ricette con l'Aceto

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con l'Aceto! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare squisite ricette con l'Aceto, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Antipasti con l'Aceto, Primi Piatti con l'Aceto, Secondi Piatti con l'Aceto e Dolci e Desserts con l'Aceto: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.
Scoprite con Il Club delle Ricette le migliori ricette da preparare con l'Aceto, come la Poke Bowl al Salmone e Avocado, gli Spaghetti di Soia con Verdure, la Ricetta Originale Cinese, le 10 Ricette per Fare le Uova Ripiene, le Zucchine all’Aceto e la Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura.

Cos'è l'Aceto?

Viene definito aceto il liquido acido che è ottenuto grazie all'azione di batteri Gram-negativi del genere Acetobacter, che, in presenza di aria e acqua, ossidano l'etanolo contenuto nel vino, nel sidro, nella birra, nell'idromele (da cui si ricava l'aceto di miele) e in altre bevande alcoliche fermentate, oppure in altre materie prime quali malti, riso e frutta (anche mosto cotto), trasformandolo in acido acetico. Questa la reazione generale:CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2Oche si compone di due stadi: nel primo l'etanolo viene ossidato ad acetaldeide per opera dell'alcol deidrogenasi:CH3CH2OH + ½O2 → CH3COH + H2Onel secondo, costituito da due sottoreazioni e grazie all'aldeide deidrogenasi l'acetaldeide viene ossidata a triolo in presenza d'acqua:CH3COH + ½O2 + H2O → CH3C(OH)3si verifica quindi una successiva perdita di acqua che porta alla formazione di acido acetico.CH3C(OH)3 → CH3COOH + H2OL'aceto contiene tipicamente un volume di acido acetico compreso fra il tre e il cinque per cento; gli aceti naturali contengono anche piccole quantità di acido tartarico e acido citrico. I vini nelle botti sono particolarmente sensibili agli attacchi dei batteri ossidanti se non sigillati perfettamente o se raggiungono temperature troppo alte.

Descrizione dell'ingrediente fornita in collaborazione con

Pasta
Noodles con Pak-Choi e Funghi Shiitake
I Noodles con Pak-Choi e Funghi Shiitake sono un gustoso e originale primo piatto vegetariano di origine cinese, realizzato con ingredienti tipici dell’Oriente.
Antipasti
Wanton Fritti, La Ricetta Originale Cinese
I Wanton Fritti sono un piatti tipico cinese. Insieme agli Involtini Primavera e ai Toast di Gamberi costituiscono l’antipasto fritto per eccellenza. Ecco come prepararli con la ricetta originale.
Contorni
Insalata di Patate Estiva
L’Insalata di Patate Estiva è un gustosissimo contorno vegetariano realizzato con Patate Lesse, Maionese, Ravanelli e Olive, perfetto da gustare anche freddo.
Secondi Piatti
Pollo in Agrodolce
Il Pollo in Agrodolce è un gustoso secondo piatto tipico della tradizione culinaria cinese preparato con Petto di Pollo, Ananas, Peperoni e Salsa Agrodolce.
Contorni
Zucchine all’Aceto
Le Zucchine all’Aceto sono un gustoso contorno che si prepara in modo facile e veloce. Perfetto per accompagnare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
Secondi Piatti
Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura
La Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura è un gustoso secondo piatto realizzato con la tecnica della cottura lenta, che rende la carne più morbida.
Contorni
Insalata di Fagioli, Pomodori e Cipolle
L’Insalata di Fagioli, Pomodori e Cipolle è un gustosissimo contorno facile e veloce da realizzare, perfetto da servire anche come secondo piatto leggero.
Secondi Piatti
Costine di Maiale alla Griglia in Salsa Barbecue
Le Costine di Maiale alla Griglia in Salsa Barbecue, chiamate anche BBQ Ribs, sono un saporitissimo secondo piatto della tradizione culinaria americana.
Secondi Piatti
Pollo Piri Piri
Il Pollo Piri Piri è un gustoso secondo piatto di Pollo di origine Portoghese. Cotto in una Salsa al Peperoncino, è perfetto per gli amanti del piccante.
Salse e Sughi
Salsa Remoulade
La Salsa Remoulade è una preparazione base di origine francese, perfetta per accompagnare piatti di carne, pesce e verdure, ma anche per arricchire i sandwich.
Piatti Unici
Spaghetti di Soia con Verdure, la Ricetta Originale Cinese
Gli Spaghetti di Soia con Verdure sono un famoso piatto della tradizione culinaria cinese. Saporiti e gustosi, sono anche facili da preparare in casa.
Antipasti
Bruschette con Cipolle Caramellate e Bacon
Le Bruschette con Cipolle Caramellate e Bacon sono un gustoso e saporito antipasto che si prepara in modo facile, veloce e con pochi ingredienti.
Secondi Piatti
Maiale in Agrodolce
Il Maiale in Agrodolce è un saporito secondo piatto della cucina cinese che si prepara con Maiale Fritto in Pastella, Cipolle, Peperoni, Ananas e Salsa Agrodolce.
Contorni
Fagioli al Forno all’Italiana
I Fagioli al Forno all’Italiana sono un gustosissimo contorno che potete preparare per accompagnare secondi piatti di carne o vegetariani.
Antipasti
Caponata
La Caponata è un piatto tipico della cucina siciliana a base di Melanzane Fritte condite con Sugo di Pomodoro, Olive e Capperi, in Salsa Agrodolce.
Piatti Unici
Panzanella
La Panzanella è un piatto di origine toscana e laziale che si prepara in soli 10 minuti e con pochi e semplici ingredienti: Pane Raffermo, Pomodori, Cipolla Rossa e Basilico!
Secondi Piatti
Manzo alla Tedesca Sauerbraten
Il Manzo alla Tedesca, chiamato anche Sauerbraten, è un gustoso secondo piatto di carne stufata reso ancora più ricco da una deliziosa salsa marrone.
Torte Salate
Torta Salata con Radicchio, Cipolle Rosse e Pinoli
La Torta Salata con Radicchio, Cipolle Rosse e Pinoli è una gustosa quiche rustica perfetta da servire come antipasto o da preparare per un aperitivo.
Lievitati
Bao
I Bao sono soffici e gustosi panini di riso cotti al vapore. Tipici della tradizione culinaria orientale, sono perfetti da farcire sia dolci che salati.
Secondi Piatti
Stinco di Agnello Brasato al Forno
Lo Stinco di Agnello Brasato al Forno è un gustoso secondo piatto aromatizzato al Vino Rosso perfetto da preparare per il pranzo della domenica o per Pasqua.
Dolci e Desserts
Red Velvet Cupcake
I Red Velvet Cupcake sono dolci monoporzione golosi e scenografici, perfetti per stupire la vostra dolce metà a San Valentino oppure per l’Anniversario.
Antipasti
Uova Ripiene al Salmone
Le Uova Ripiene al Salmone sono un antipasto facile e veloce, perfetto da servire durante il Pranzo di Pasqua oppure da realizzare per il picnic di Pasquetta.
Brodi e Fondi
Bisque di Crostacei
La Bisque di Crostacei è una ricetta tradizionale francese che vi permette di realizzare un Fumetto di Pesce utilizzando Teste e Gusci di Gamberi e Mazzancolle.
Insalate
Insalata di Pollo con Avocado, Cetrioli, Pomodoro e Rucola
L’Insalata di Pollo con Avocado, Cetrioli, Pomodoro e Rucola è un piatto gustoso e sostanzioso, che si prepara in modo facile, veloce e che vi sorprenderà.
Contorni
Cavoletti di Bruxelles al Forno con Mele e Pancetta
I Cavoletti di Bruxelles al Forno con Mele e Pancetta sono un contorno gustoso ed originale che si prepara in modo facile e veloce, perfetto per stupire gli ospiti.
Contorni
Insalata di Puntarelle alla Romana
L’Insalata di Puntarelle alla Romana è un gustoso contorno autunnale preparato con i germogli della cicoria di catalogna frastagliata, verdura tipica del Lazio.
Contorni
Cavolo Rosso Caramellato
Il Cavolo Rosso Caramellato è un contorno facile e veloce da preparare, realizzato con pochissimi ingredienti e perfetto per accompagnare gli Arrosti di Carne!
Torte Salate
Torta Salata con Patate, Speck, Scamorza e Cipolle Caramellate
La Torta Salata con Patate, Speck, Scamorza e Cipolle Caramellate è una gustosa quiche di pasta sfoglia che potete servire come antipasto, per l’aperitivo oppure ad un picnic!
Dolci e Desserts
Mini Pavlova al Cioccolato e Caramello
Le Mini Pavlova al Cioccolato e Caramello sono dolci monoporzione composti da un cestino di Meringa che racchiude della Panna Montata alla Nocciola, il tutto decorato con della Salsa al Cioccolato, della Salsa al Caramello e del Cioccolato Fondente in pezzi!
Piatti Unici
Poke Bowl al Salmone e Avocado
La Poke Bowl al Salmone e Avocado è un’insalata di pesce crudo che si ispira ad un piatto tradizionale delle Hawaii e che farà innamorare chi già ama il sushi!