Insalata Russa, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare l’Insalata Russa iniziate lavando tutte le verdure con l’acqua corrente, poi proseguite sbucciandole con l’aiuto di un pelapatate e concludete tagliando le patate e le carote a dadini di mezzo centimetro l’uno. In una pentola con coperchio fate cuocere le patate per 10 minuti, scolatele e bollite le carote per 7 minuti e infine, una volta scolate anche queste, scottate i pisellini per 10 minuti. Una volta che le verdure saranno pronte e le avrete fatte raffreddare, raccoglietele una ciotola ampia, condite con olio, aceto, sale, pepe e fate raffreddare completamente il tutto.

2. Passate alla preparazione della Maionese: versate i tuorli in una bacinella, salate e pepate. Aggiungete l’aceto e lavorate il tutto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, versate l’olio di semi a filo, lentamente e sempre continuando a mescolare nello stesso senso in modo da non fare impazzire la salsa: una volta che la maionese sarà montata aggiungete infine il succo di limone e mescolate un’ultima volta con le fruste.

3. Quando le verdure si saranno ben raffreddate aggiungete la maionese che avete preparato e mescolate il tutto in maniera accurata in modo tale da amalgamare tutti gli ingredienti l’uno all’altro. Riponete il tutto all’interno del frigorifero e lasciate riposare per un’ora circa in modo tale che la salsa si insaporisca e il tutto si raffreddi ulteriormente. Passato il tempo di riposo servite l’Insalata Russa!