La Maionese è forse la salsa più diffusa e consumata al mondo. Utilizzata come accompagnamento per tantissimi piatti non è così complicato come si pensi realizzare una perfetta e gustosa Maionese Fatta in Casa. Tre semplici ingredienti: uova, olio e limone, un po’ di pazienza e la maionese è pronta!
Per evitare una Maionese Impazzita (ovvero che non si monti a dovere) dovete ricordavi di utilizzare sempre olio e uova a temperatura ambiente e di versare l’olio e il limone a filo e in più riprese, aspettando che vengano di volta in volta incorporati correttamente.
Se però la vostra Maionese dovesse impazzire vi suggeriamo un trucco per riprenderla ovvero montate un nuovo tuorlo versando la vostra Maionese Impazzita a filo per stabilizzarne la consistenza.
Ma che olio usare per fare la Maionese? Se volete ottenere una Maionese dal Sapore più Intenso e Corposo potete utilizzare l’olio d’oliva se invece preferite un sapore più delicato potete usare un ottimo olio di semi di girasole o di arachidi!
Ingredienti per 6 persone
Come Fare la Maionese Fatta in Casa
Per preparare la Maionese versate i due tuorli (rigorosamente a temperatura ambiente) in una ciotola dai bordi alti, mettete un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete qualche goccia di succo di limone e iniziate mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico.
Iniziate a versare l’olio a filo a più riprese e senza fretta: aggiungetene un po’ aspettate che sia incorporato e proseguite. Non dovete mai versare l’olio in una sola volta o la vostra maionese impazzirà. Appena il composto si addensa diluitelo versando, sempre a filo, un po’ del succo di limone e proseguite con l’olio sino a esaurimento.
Una volta ottenuta la maionese assaggiatela, aggiustate di sale e pepe ed a piacere aggiungete un po’ di aceto bianco e mescolate. Ecco a voi una perfetta e gustosa Maionese Fatta in Casa!
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