Raccoglitore15 Imperdibili Ricette per Primi Piatti AutunnaliDa quelle con le verdure di stagione a quelle facili e veloci, ecco le Migliori Ricette di Primi Piatti Autunnali per arricchire il vostro Menu dell'Autunno.Andrea Bosetti • 8 Ottobre 2025, 23:33 Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine L’Autunno è una stagione che, anche nel mondo della cucina, è considerata di transizione: le giornate non sono ancora troppo fredde, mentre la sera le temperature iniziano ad abbassarsi. Ed è proprio per questo che il Menu Autunnale è sempre così vario, soprattutto per quanto riguarda le Ricette di Primi Piatti dell’Autunno: non è raro infatti trovare Primi Piatti Autunnali Freddi, ma anche Ricette Autunnali Calde: tutto dipende ovviamente dalle temperature esterne e dal vostro gusto. Quello che accumuna però tutti i Primi Piatti Autunnali è sicuramente l’utilizzo di Verdure di Stagione e di ingredienti tipici del periodo: Zucche, Broccoli, Cavoli, Verze, Radicchi, Carciofi e Barbabietole, che sono le Verdure Autunnali protagoniste di questa stagione, ma anche Castagne, Funghi, Uva e Melagrane, che rendono i Primi Piatti Autunnali gourmet.Di Ricette Autunnali di Primi Piatti ce ne sono davvero per tutti i gusti: dai piatti più leggeri e sfiziosi a quelli corposi e perfetti per le occasioni speciali, in questa selezione di Primi Piatti per l’Autunno troverete sicuramente la ricetta perfetta per voi! Se oltre alle Ricette dei Primi Piatti d’Autunno volete scoprire altri piatti perfetti per questa stagione, vi consigliamo di non perdervi anche le Imperdibili Ricette Autunnali Facili e Veloci e le Migliori Ricette per Dolci Autunnali! E ora vi lasciamo alle Migliori Ricette di Primi Piatti Autunnali!1. Pappardelle Speck e PhiladelphiaLe Pappardelle Speck e Philadelphia sono un primo piatto leggero e saporito che si prepara in modo facile e veloce, perfetto per chi ama le consistenze cremose.Scopri la RicettaContinua 2. Minestra di LenticchieLa Minestra di Lenticchie è un primo piatto caldo a base di Pomodoro e Lenticchie da servire alla fine di una giornata invernale: vediamo come realizzarla!Scopri la RicettaContinua 3. Tagliatelle ai Funghi Cremose Senza PannaLe Tagliatelle ai Funghi Cremose Senza Panna sono un gustoso primo piatto autunnale facilissimo da preparare che potete realizzare in pochi minuti e decisamente più leggero delle classiche Tagliatelle Panna e Funghi.Scopri la RicettaContinua 4. Pasta al Ragù con i FunghiLa Pasta al Ragù con i Funghi è una gustosa Pasta Autunnale ricca di gusto perfetta per il pranzo della domenica o per una cena durante la stagione autunnale o invernale. Una ricetta che amerete fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua 5. Risotto alla ZuccaIl Risotto alla Zucca è un primo dal sapore delicato, ricco di gusto e aromi tipici dell'autunno, che si prepara principalmente nel periodo autunnale e che conquisterà grandi e piccini.Scopri la RicettaContinua 6. Tortelli di ZuccaI Tortelli di Zucca sono un primo piatto autunnale tipico della tradizione contadina e che riesce ad esaltare al meglio la regina degli ortaggi autunnali, la zucca. Ottimi serviti con ogni tipo di condimento conquisteranno sicuramente voi ed i vostri ospiti fin dal primo assaggio.Scopri la RicettaContinua 7. Risotto alla Zucca e GorgonzolaScopri il cremoso Risotto alla Zucca e Gorgonzola, pronto in pochi minuti con ingredienti genuini. Un primo piatto elegante dal gusto avvolgente e irresistibile, perfetto per stupireScopri la RicettaContinua 8. Pasta Broccoli e SalsicciaLa Pasta Broccoli e Salsiccia è un primo piatto saporito perfetto per la cena o per il pranzo dove un sugo a base di broccoli e salsiccia incontra la pasta per un piatto davvero gustoso che vi conquisterà fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua 9. Canederli al SugoI Canederli al Sugo sono un gustoso primo piatto tipico dell'Alto Adige, realizzato con i famosi gnocchi di pane allo speck conditi con il sugo al pomodoro.Scopri la RicettaContinua 10. Lasagne Zucca e SalsicciaLe Lasagne Zucca e Salsiccia sono un primo piatto inconsueto, ricco di gustoso tipico della tradizione. Questa versione autunnale delle classiche Lasagne al Forno vi conquisterà!Scopri la RicettaContinua 11. Pasta Zucca e SalsicciaLa Pasta Zucca e Salsiccia è un primo rustico che profuma d'autunno. In questo piatto il sapore delicato della Zucca incontra il gusto deciso della Salsiccia e il sapore intenso della Riduzione al Vino Rosso.Scopri la RicettaContinua 12. Farfalle alla Panna e FunghiLe Farfalle alla Panna e Funghi sono un cremoso primo piatto vegetariano facile e veloce da preparare, perfetto per un pranzo veloce o una cena con amici.Scopri la RicettaContinua 13. Risotto ai FunghiScopri come preparare un Risotto ai Funghi cremoso usando funghi surgelati o freschi. Una ricetta tradizionale, profumata e versatile pronta a conquistare ogni palato.Scopri la RicettaContinua 14. Farfalle alla Crema di Parmigiano e FunghiLe Farfalle alla Crema di Parmigiano e Funghi sono un primo piatto gustoso e cremoso, che si prepara con pochi ingredienti e in modo davvero facile e veloce.Scopri la RicettaContinua 15. Fusilli con Zucca e VerdureI Fusilli con Zucca e Verdure sono un gustoso primo piatto di Pasta dal sapore autunnale che si prepara in poco tempo e in modo molto semplice!Scopri la RicettaContinua
1. Pappardelle Speck e PhiladelphiaLe Pappardelle Speck e Philadelphia sono un primo piatto leggero e saporito che si prepara in modo facile e veloce, perfetto per chi ama le consistenze cremose.Scopri la RicettaContinua
2. Minestra di LenticchieLa Minestra di Lenticchie è un primo piatto caldo a base di Pomodoro e Lenticchie da servire alla fine di una giornata invernale: vediamo come realizzarla!Scopri la RicettaContinua
3. Tagliatelle ai Funghi Cremose Senza PannaLe Tagliatelle ai Funghi Cremose Senza Panna sono un gustoso primo piatto autunnale facilissimo da preparare che potete realizzare in pochi minuti e decisamente più leggero delle classiche Tagliatelle Panna e Funghi.Scopri la RicettaContinua
4. Pasta al Ragù con i FunghiLa Pasta al Ragù con i Funghi è una gustosa Pasta Autunnale ricca di gusto perfetta per il pranzo della domenica o per una cena durante la stagione autunnale o invernale. Una ricetta che amerete fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua
5. Risotto alla ZuccaIl Risotto alla Zucca è un primo dal sapore delicato, ricco di gusto e aromi tipici dell'autunno, che si prepara principalmente nel periodo autunnale e che conquisterà grandi e piccini.Scopri la RicettaContinua
6. Tortelli di ZuccaI Tortelli di Zucca sono un primo piatto autunnale tipico della tradizione contadina e che riesce ad esaltare al meglio la regina degli ortaggi autunnali, la zucca. Ottimi serviti con ogni tipo di condimento conquisteranno sicuramente voi ed i vostri ospiti fin dal primo assaggio.Scopri la RicettaContinua
7. Risotto alla Zucca e GorgonzolaScopri il cremoso Risotto alla Zucca e Gorgonzola, pronto in pochi minuti con ingredienti genuini. Un primo piatto elegante dal gusto avvolgente e irresistibile, perfetto per stupireScopri la RicettaContinua
8. Pasta Broccoli e SalsicciaLa Pasta Broccoli e Salsiccia è un primo piatto saporito perfetto per la cena o per il pranzo dove un sugo a base di broccoli e salsiccia incontra la pasta per un piatto davvero gustoso che vi conquisterà fin dalla prima forchettata.Scopri la RicettaContinua
9. Canederli al SugoI Canederli al Sugo sono un gustoso primo piatto tipico dell'Alto Adige, realizzato con i famosi gnocchi di pane allo speck conditi con il sugo al pomodoro.Scopri la RicettaContinua
10. Lasagne Zucca e SalsicciaLe Lasagne Zucca e Salsiccia sono un primo piatto inconsueto, ricco di gustoso tipico della tradizione. Questa versione autunnale delle classiche Lasagne al Forno vi conquisterà!Scopri la RicettaContinua
11. Pasta Zucca e SalsicciaLa Pasta Zucca e Salsiccia è un primo rustico che profuma d'autunno. In questo piatto il sapore delicato della Zucca incontra il gusto deciso della Salsiccia e il sapore intenso della Riduzione al Vino Rosso.Scopri la RicettaContinua
12. Farfalle alla Panna e FunghiLe Farfalle alla Panna e Funghi sono un cremoso primo piatto vegetariano facile e veloce da preparare, perfetto per un pranzo veloce o una cena con amici.Scopri la RicettaContinua
13. Risotto ai FunghiScopri come preparare un Risotto ai Funghi cremoso usando funghi surgelati o freschi. Una ricetta tradizionale, profumata e versatile pronta a conquistare ogni palato.Scopri la RicettaContinua
14. Farfalle alla Crema di Parmigiano e FunghiLe Farfalle alla Crema di Parmigiano e Funghi sono un primo piatto gustoso e cremoso, che si prepara con pochi ingredienti e in modo davvero facile e veloce.Scopri la RicettaContinua
15. Fusilli con Zucca e VerdureI Fusilli con Zucca e Verdure sono un gustoso primo piatto di Pasta dal sapore autunnale che si prepara in poco tempo e in modo molto semplice!Scopri la RicettaContinua