Canederli al Sugo

Procedimento

1. Per preparare i Canederli al Sugo iniziate proprio dalla realizzazione dei canederli. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e nel frattempo tritate finemente la cipolla. Aggiungete la cipolla in padella e fatela rosolare.
2. Tagliate il pane raffermo a cubetti e trasferitelo in una terrina ampia. Aggiungete anche la cipolla rosolata con il burro e mescolate per amalgamare.
3. Tagliate i cubetti di speck in cubetti ancora più piccoli e aggiungeteli nella terrina. Aggiungete anche la farina e mescolate nuovamente per amalgamare.
4. In un’altra ciotola sbattete con una frusta il latte con le uova, poi aggiungete il sale, il prezzemolo tritato e mescolate nuovamente. Aggiungete il composto ottenuto al composto precedente e mescolate fino ad amalgamare perfettamente.
5. Inumiditevi leggermente le mani ed iniziate a formare i canederli: prendete un pezzetto di impasto e lavoratelo fino ad ottenere una pallina tonda, compatta e liscia. Continuate nello stesso modo fino ad ottenere 12 canederli, poi lasciateli riposare per circa 30 minuti.
6. Nel frattempo iniziate a preparare il sugo di pomodoro. Lavate, mondate e tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano, poi fate soffriggere questo trito di verdure con un cucchiaio di olio in un’ampia padella antiaderente.
7. Versate la Passata di Pomodoro, aggiungete un cucchiaino scarso di zucchero, un pizzico abbondante di sale e mescolate per amalgamare. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
8. Fate scaldare dell’abbondante acqua in un’ampia padella, poi quando arriva a bollore regolate la fiamma a media intensità, salate a piacere e aggiungete in padella i canederli. Coprite con un coperchio in modo da lasciare uno sfiato laterale e cuocete per 15 minuti.
9. Quando sono pronti, scolate i canederli con una schiumarola e trasferiteli direttamente nella pentola con il sugo. Accendete il fuoco e fate saltare qualche minuto per amalgamare. Aggiungete del prezzemolo tritato e servite i Canederli al Sugo ben caldi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!