Tagliatelle ai Funghi Porcini Cremose con Pasta Fresca, Ricetta Classica

State cercando un’idea ricca di gusto per un pranzo veloce con funghi o una cena autunnale funghi che sappia davvero stupire? Con le tagliatelle ai funghi porterete in tavola un piatto raffinato ma di semplice preparazione, in cui ogni morso racchiude il profumo intenso dei boschi e la consistenza avvolgente della pasta ai funghi porcini. Perfetta per chi desidera una ricetta cremosa senza carne e dal sapore autentico, questa portata rappresenta la scelta ideale per una tavola conviviale, grazie alla versatilità degli ingredienti e alla possibilità di adattarla con ciò che si ha a disposizione: funghi freschi, funghi secchi oppure funghi surgelati permettono di realizzare sempre un sugo ai funghi per pasta dal risultato sorprendente.

La preparazione delle tagliatelle ai funghi è un vero e proprio invito a lasciarsi trasportare dalla fantasia: potete scegliere la delicatezza dei funghi porcini freschi, il sapore deciso di quelli secchi reidratati o la praticità dei funghi surgelati. La base di pasta fresca all’uovo si lega meravigliosamente con un condimento arricchito da uno spicchio d’aglio, un filo di olio extravergine e, a piacere, un pizzico di prezzemolo fresco tritato. Se amate sperimentare, potete rendere la vostra ricetta tagliatelle cremose aggiungendo un tocco di robiola o una spolverata di parmigiano, oppure esplorare varianti più rustiche con erbe aromatiche profumate.

Le tagliatelle ai funghi sono non solo un classico piatto vegetariano funghi, ma rappresentano anche una delle funghi freschi ricetta più amate, capace di incontrare infinite personalizzazioni. Se siete curiosi di provare altre varianti, non perdetevi le Tagliatelle ai Funghi Cremose Senza Panna, le Tagliatelle al Pesto di Funghi, le Pappardelle ai Funghi, i Pici ai Funghi oppure il celebre Risotto ai Funghi. Preparatevi a gustare un’eleganza senza tempo, dove ogni forchettata celebra la ricchezza delle stagioni e la semplicità delle cose buone!

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Procedimento

Per preparare le Tagliatelle ai Funghi prendete in funghi, puliteli con un panno leggermente umido e tagliateli a fettine. Prendete il prezzemolo e tritatelo finemente, tritate anche lo scalogno e fatelo cuocere in padella con un filo di olio. Cuocete per un paio di minuti, fino a quando diventerà dorato, aggiungete i funghi fate saltare e sfumate con il vino bianco.

Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto aggiungendo alla bisogno un po’ di brodo vegetale fino a quando i funghi non risulteranno ben cotti. Sul finire della cottura spolverizzate il tutto con il prezzemolo tritato.

Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle al dente e, quando sono pronte, scolatele direttamente nella pentola con i funghi avendo cura di aggiungere anche un goccio di acqua di cottura della pasta. Fate cuocere le tagliatelle con il condimento per qualche istante, spegnete il fuoco e impiattate. Servite le Tagliatelle ai Funghi con un’abbondante spolverizzata di pepe nero. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Tagliatelle ai Funghi