Bustine di Sfoglia Ripiene

Procedimento

1. Per preparare le Bustine di Sfoglia Ripiene iniziate srotolando un foglio di pasta brisé e poi, con l’aiuto di un coppapasta quadrato di 8cm x 8cm ricavate quanti più possibili quadrati di pasta.
   

   
2. Con i rebbi di una forchetta bucherellate i quadrati di pasta e poi trasferiteli su di una teglia ricoperta con della carta da forno ruotandoli in modo da dargli una forma a rombo.
   

   
3. Mettete al centro di ogni rombo di pasta un cucchiaino di marmellata.
   

   
4. Spennellate la parta inferiore dei rombi con un po’ di albume e poi procedete a ripiegare gli angoli così da ottenere la forma della busta.
   

   
5. Spennellate le bustine con un po’ di albume e poi spolverizzate con un po’ di zucchero semolato. Informate poi il tutto in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
   

   
6. Mentre le bustine cuociono stendete con l’aiuto di un matterello un po’ di pasta da zucchero fino ad ottenere un foglio dello spessore di 2 mm circa. Con l’aiuto di un timbro per ceralacca ricavate i sigilli e, con un coltello affilato, ritagliateli.
   

   
7. Quando le bustine saranno cotte e dorate fatele raffreddare poi spolverizzatele con un po’ di zucchero a velo ed in fine mettete al centro i sigilli di pasta da zucchero. Ecco che le Bustine di Sfoglia Ripiene sono pronte per essere servite.

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