Crostata Sbriciolata alla Marmellata

Procedimento

1. Per preparare la Crostata Sbriciolata alla Marmellata iniziate preparando la pasta frolla mescolando in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero. Unite quindi il burro morbido, tagliato a tocchetti, e lavorate velocemente l’impasto con le punte delle dita in modo da ottenere un composto sabbioso.

2. Unite quindi le uova, l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale e impastate per bene il tutto. Date alla pasta la forma di un panetto rettangolare, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 1-2 ore.

3. Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, dividetelo in due parti, una più grande dell’altra, in una proporzione pari circa a 2:3.

4. Aiutandovi con un foglio di carta forno stendete la maggiore fino a ottenere una forma rotonda di mezzo centimetro di spessore. Trasferitela in una teglia da crostata, rimuovete il bordo in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

5. Versate all’interno un generoso strato di marmellata di lamponi e a questo punto non vi resta che creare la copertura con la frolla sbriciolata.

6. Sbriciolate la frolla rimasta con le mani in modo da ottenere delle grosse briciole e distribuitela su tutta la superficie. Infornate a 180°C per 35 minuti, quindi lasciate raffreddare del tutto la Crostata Sbriciolata con la Marmellata prima di completare con una spolverata di zucchero a velo e servire.