Falafel di ceci (Felafel)

Procedimento

1. Per preparare i Falafel iniziate lasciando in ammollo i ceci per dodici ore: vi consigliamo quindi di eseguire questa operazione la sera prima. Una volta trascorso questo tempo scolateli, sciacquateli e asciugateli con molta cura passandoli per sicurezza in forno ventilato a 100°C per dieci minuti. Mettete quindi i ceci nel mixer con la cipolla tritata grossolanamente e l’aglio spremuto con lo spremiaglio.
2. Insaporite con sale, pepe e cumino e azionate il mixer fino a tritare tutti gli ingredienti. Sminuzzate finemente il prezzemolo con una mezzaluna e aggiungetelo all’impasto, lavorate con un cucchiaio in maniera tale da agglomerare gli ingredienti e versate il tutto in una pirofila pressando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Ricoprite con della pellicolare trasparente e ponete in frigorifero per almeno un’ora.
3. Ultimato il tempo di rassodamento dell’impasto formate i Falafel con l’apposito cucchiaio dosatore oppure utilizzando le mani, formando quindi delle piccole palline e schiacciandole lievemente. Fate scaldare in una padella dell’olio per friggere fino alla temperatura di 170°C utilizzando un e cuocetevi all’interno al massimo un paio di Falafel per volta.
4. Rigirateli durante la frittura con un mestolo forato fino a completa doratura, scolate i Falafel e fate assorbire l’olio in eccesso trasferendoli su un vassoio foderato con carta assorbente da cucina: servite i vostri Falafel ancora ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!