Chiacchiere di Carnevale

Procedimento

1. Setacciate la farina e il lievito sul piano di lavoro e disponeteli a fontana. Inseriteci le uova intere, il sale, l’olio e la sambuca. Se desiderate un sapore più deciso, a questo punto potete aggiungere della scorza di arancia o del succo di arancia.
2. Impastate tutto energicamente fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Stendete la pasta, a mano o a macchina, continuando ad aggiungere farina all’impasto e comunque fino ad ottenere una sfoglia il più sottile possibile. Adagiate tutte le sfoglie su di un piano precedentemente infarinato.
3. Con una rotella tagliapasta tagliate le sfoglie in modo da creare dei rettangolini, all’interno dei quali vi consiglio di fare altri 1-2 tagli. Se preferite potete attorcigliare le chiacchiere oppure annodarle.
4. Prendete una pentola di medie dimensioni, mettete a scaldare un litro di olio di semi di arachide e, quando sarà ben caldo, friggeteci le chiacchiere poche alla volta, facendo molta attenzione a non bruciarle. Toglietele velocemente dalla pentola ed appoggiatele ad un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare gli eccessi di olio.
5. Quando le vostre Chiacchiere di Carnevale saranno ben asciutte, spostatele su un piatto pulito ed asciutto e spolveratele con lo zucchero a velo prima di servirle.

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