Le Chiacchiere di Carnevale sono uno dei dolci più famosi di questo periodo! Ogni regione ha una sua versione della ricetta e in ogni luogo vengono chiamate in modo diverso, ma in sostanza sono sempre loro: le golosissime Chiacchiere!

Non vi siete mai chiesti come mai questi dolci si chiamino così? Da un lato si narra che alla Regina Savoia venne fame mentre chiacchierava con le amiche e il cuoco le cucinò un dolce che poi chiamò appunto “chiacchiera”, dall’altro si narra che siano chiamate così perché se ne ottengono tante con pochi ingredienti, proprio come le chiacchiere!

In realtà in ogni regione poi prendono nomi diversi: nel Lazio sono le frappe, in Emilia Romagna le sfrappole, in Piemonte e in Puglia sono le bugie, in Toscana cenci e così via… Sta di fatto però che il risultato non cambia, sono sempre dolcetti dai bordi smerlati e dalla pasta sottile e friabile! Davvero golosissimi!

Ovviamente so che il fritto fa storcere il naso a molti, ed è per questo che vi ho preparato anche la ricetta delle Chiacchiere al Forno!

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Procedimento

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Setacciate la farina e il lievito sul piano di lavoro e disponeteli a fontana. Inseriteci le uova intere, il sale, l’olio e la sambuca. Se desiderate un sapore più deciso, a questo punto potete aggiungere della scorza di arancia o del succo di arancia.

Impastate tutto energicamente fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Stendete la pasta, a mano o a macchina, continuando ad aggiungere farina all’impasto e comunque fino ad ottenere una sfoglia il più sottile possibile. Adagiate tutte le sfoglie su di un piano precedentemente infarinato.

Con una rotella tagliapasta tagliate le sfoglie in modo da creare dei rettangolini, all’interno dei quali vi consiglio di fare altri 1-2 tagli. Se preferite potete attorcigliare le chiacchiere oppure annodarle.

Prendete una pentola di medie dimensioni, mettete a scaldare un litro di olio di semi di arachide e, quando sarà ben caldo, friggeteci le chiacchiere poche alla volta, facendo molta attenzione a non bruciarle. Toglietele velocemente dalla pentola ed appoggiatele ad un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare gli eccessi di olio.

Quando le vostre Chiacchiere di Carnevale saranno ben asciutte, spostatele su un piatto pulito ed asciutto e spolveratele con lo zucchero a velo prima di servirle. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!