Cappone Ripieno al Forno con Castagne e Prugne, Perfetto per le Feste

Se desiderate stupire i vostri ospiti con una pietanza davvero speciale, la ricetta del cappone ripieno al forno è l’ideale per rendere indimenticabili le vostre tavole delle feste. L’arrosto di cappone ripieno non è soltanto un secondo piatto sontuoso, ma anche uno di quelli che profuma di famiglia e tradizione, capace di riunire grandi e piccoli attorno al calore della convivialità. Il cuore del piatto è il ricco ripieno per cappone con salsiccia, carne macinata, castagne e prugne secche, un mix irresistibile che regala al cappone un gusto morbido e succoso, perfetto per chi apprezza sapori intensi e armoniosi. Ogni fetta è un tripudio di contrasti tra la delicatezza della carne bianca e la dolcezza degli ingredienti autunnali, tutto avvolto da una pelle dorata e croccante dopo una lenta cottura del cappone al forno a bassa temperatura.

Durante le festività natalizie o nei grandi pranzi domenicali, il cappone ripieno per le feste si trasforma in protagonista assoluto del menù, portando in tavola un tocco di scenografica eleganza. Ma come preparare il cappone ripieno perfetto? Il segreto sta nella scelta accurata degli ingredienti per cappone ripieno e in una cottura lenta, che consente ai sapori del ripieno di intrecciarsi armoniosamente con la carne, mantenendo il cappone ripieno morbido e succoso. Si consiglia l’utilizzo di un termometro alimentare per ottenere un risultato impeccabile: alla temperatura ideale di 80°C al cuore, il vostro cappone sarà cotto alla perfezione.

Se siete appassionati dei secondi piatti con ripieno, vi invitiamo a scoprire anche l’Arrotolato di Tacchino Arrosto con Ripieno, il raffinato Arrosto di Vitello Ripieno o il tipico Falsomagro. Lasciatevi conquistare dalla magia di un grande secondo piatto con cappone ripieno, ideale in ogni occasione in cui si voglia celebrare il piacere della buona cucina.

Altre Ricette per Natale:

Procedimento

Per preparare il Cappone Ripieno al Forno iniziate dal ripieno sgranando per bene la salsiccia e fatela rosolare in padella con un leggero filo di olio d’oliva.

In una ciotola capiente mettete il pane grattugiato, aggiungete la salsiccia rosolata e amalgamate per bene.

Mettete ora le prugne secche denocciolate tritate grossolanamente con il coltello e poi le castagne lessate dopo averle sbucciate e fatte a pezzetti.

Unite il formaggio grattugiato, mescolate e poi una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato.

Verste ora qualche mestolo di brodo vegetale amalgamando per bene il tutto e proseguite fino ad ottenere un ripieno malleabile ma non troppo bagnato. Salate per bene, pepate, mettete due cucchiai di olio d’oliva e mescolate il tutto.

Riempite ora per bene il cappone e con l’aiuto di un ago ed un filo richiudete il tutto.

Trasferite il cappone su di una teglia da forno e massaggiate per bene su tutto il volatile con un generoso strato di burro a pomata. Salate per bene e con uno spago legate prima le cosce e poi le ali. Aggiungete nella teglia una cipolla fatta a pezzetti, due spicchi d’aglio, due coste di sedano e due carote. Cuocete a 180°C per circa 2 ore irrorando di tanto in tanto con un po’ di brodo vegetale.

A trenta minuti dalla fine della cottura lavate per bene le patate, tagliatele a pezzettoni, mettetele in una ciotola, salatele, mescolatele per bene ed aggiungetele nella teglia. A pochi minuti dalla cottura delle patate irrorate il cappone con un po’ di vino bianco. Quando il Cappone Ripieno al Forno risulterà ben dorato e le patate saranno cotte spegnete, sfornate e servite il cappone ben caldo.

Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Conservazione

Potete conservare il Cappone Ripieno al Forno avanzato in frigorifero per un paio di giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Se volete potete anche prepararlo in anticipo, conservarlo in frigorifero per al massimo un giorno e cuocerlo direttamente prima di gustarlo. Eventualmente, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete anche congelarlo per massimo un mese.

Cappone Ripieno al Forno