Polpette di Zucchine al Sugo

Procedimento

1. Per preparare le Polpette di Zucchine al Sugo cominciate preparando il Sugo di Pomodoro: tritate sedano, carota e un po’ di cipolla, fate rosolare in una padella con un po’ di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio. Quando il soffritto sarà ben rosolato aggiungete la polpa di pomodoro, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di sale, un po’ di pepe e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
   

   
2. Quando il sugo sarà cotto aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata, spegnete il fuoco e fate riposare.
   

   
3. Passate ora alla preparazione delle Polpette di Zucchine e per farlo lavare le zucchine, mondatele e grattugiatele con i fori di medie dimensioni di una grattugia. Mettete il composto ottenuto in un colino e strizzate per bene così che perda tutta l’acqua. Per strizzare per bene potete mettere il tutto in un canovaccio pulito e avvolgerlo stringendo per bene.
   

   
4. Quando avrete strizzato bene la polpa di zucchine aggiungete la Ricotta Fresca, l’Aglio tritato, il Parmigiano Reggiano, un po’ di Prezzemolo Fresco tritato e mescolate per bene il tutto.
   

   
5. Ora aggiungete l’Uovo, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il pane grattugiato e amalgamate per bene.
   

   
6. Formate ora le Polpette di Zucchine, impanatele passandole prima nella farina 00, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pane. Fate attenzione a che le polpette sia tutte ben impanate.
   

   
7. Friggete le Polpette di Zucchine in abbondante Olio d’Arachidi a 180°C, una volta ben dorate mettetele in un piatto con della carta assorbente così che perdano tutto l’olio in eccesso e poi trasferitele nella padella con la Salsa al Pomodoro.
   

   
8. Ora riscaldate il Sugo al Pomodoro rigirando le polpette di tanto in tanto così che mantengano il calore e si insaporiscano per bene. Le Polpette di Zucchine al Sugo sono pronte per essere servite e gustate accompagnate da un buon pane rustico. La scarpetta in questa ricetta è d0obbligo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!