Rotolo al Tiramisù

Procedimento

1. Per preparare il Rotolo al Tiramisù partite dalla preparazione della Pasta Biscotto: separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, aggiungendo lo zucchero in 2 o 3 volte. Incorporate poi i tuorli uno alla volta, aggiungete la polpa della mezza bacca di vaniglia e unite anche le polveri setacciate (farina, fecola, lievito) mescolando con una frusta a mano e con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Infine aggiungete il pizzico di sale e il burro fuso e amalgamate per farlo assorbire.
2. Versate l’impasto in una teglia di circa 30×40 cm foderata di carta forno e livellatelo bene, poi cuocete in forno già caldo a 180° modalità statica, per circa 10 minuti. Una volta pronta e leggermente dorata, sfornate la Pasta Biscotto, trasferitela con la carta forno usata in cottura sul piano di lavoro della cucina e coprite la base con della pellicola alimentare. Lasciatela raffreddare una decina di minuti poi rimuovete eventualmente le crosticine rimaste.
3. Adesso dedicatevi alla farcia: montate la panna insieme al mascarpone e allo zucchero, poi incorporate le scaglie di cioccolato fondente. Siete pronti per assemblare il dolce: spennellate la Pasta Biscotto con il caffè, distribuite uniformemente la farcia e arrotolate il rotolo su sé stesso. Spolverizzate con il cacao amaro e lasciate riposare per un’ora in frigo, prima di servire. Il vostro Rotolo al Tiramisù è pronto per essere gustato! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!