Rotolo Mucca

Procedimento

1. Per preparare il Rotolo Mucca cominciate montando a neve ben ferma gli albumi con le fruste elettriche. Quando si saranno semi montati, iniziate ad aggiungere lo zucchero un poco per volta, lasciandolo cadere lungo il bordo del recipiente.
2. In una ciotola a parte, amalgamate la farina, il latte e l’olio insieme a un quarto della meringa. Mescolate per bene, quindi unite il composto ottenuto ai 3/4 di meringa rimasti, incorporando delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

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3. Trasferite un quarto dell’impasto in una ciotola, unite il carbone vegetale e mescolate bene in modo da distribuirlo uniformemente.
4. Rivestite la leccarda con la carta forno e aiutandovi con un cucchiaio formate le macchie della mucca con l’impasto nero. Infornate a 200°C per 2 minuti.
5. Sfornate e delicatamente versate sopra l’impasto bianco, livellandolo con una spatola da cucina in modo da formare uno strato uniforme. Abbassate la temperatura del forno a 160°C e proseguite la cottura per altri 12 minuti.
6. Sfornate il rotolo e arrotolatelo subito su sé stesso. Avvolgetelo con un canovaccio pulito e lasciatelo raffreddare completamente. Nel mentre montate la panna vegetale, sempre con le fruste elettriche, fino a che non sarà ben soda.
7. Riprendete il rotolo muccato e farcitelo con uno strato uniforme di crema, prima di arrotolarlo nuovamente non troppo stretto. Lasciate riposare in frigorifero per un paio di ore, poi servite il Rotolo Mucca tagliato a fette. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!