Pandoro Fatto in Casa

Procedimento

1. Per preparare il Pandoro Fatto in Casa per prima cosa preparate la biga: mettete a sciogliere nell’acqua tiepida il lievito di birra con lo zucchero, poi aggiungete la farina e cominciate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio che farete riposare per 1 ora e mezza all’interno di una ciotola e ben coperto da pellicola alimentare.
2. Dopo questa prima lievitazione trasferite la biga lievitata nella ciotola della planetaria e aggiungete la farina e lo zucchero (riportati negli ingredienti del primo impasto) e aggiungete gradualmente le uova mentre lavorate il tutto con il gancio. Fate lavorare la planetaria per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, che farete lievitare all’interno di una ciotola coperta con pellicola alimentare per 2 ore.
3. Dopo la seconda lievitazione, trasferite di nuovo l’impasto nella planetaria e aggiungete la restante farina, lo zucchero, il miele, le uova e l’estratto di vaniglia. Lavorate l’impasto per 5 minuti e quando otterrete un panetto liscio e uniforme, cominciate ad aggiungere i pezzetti di burro ammorbidito, aggiungendolo poco per volta per farlo assorbire. Dopo che il burro sarà completamente assorbito, lavorate l’impasto a velocità 3 per circa 35-40 minuti.
4. A questo punto trasferite l’impasto sul piano da lavoro e lavoratelo con le mani imburrate fino ad ottenere un panetto ben unto e ponetelo a lievitare nello stampo da pandoro, coprendolo con della pellicola alimentare. Posizionate lo stampo nel forno spento con la luce accesa e fatelo lievitare per 3 ore.
5. Dopo l’ultima lievitazione infornate lo stampo in forno statico preriscaldato a 150°C e cuocetelo per 35-40 minuti. Una volta che sarà ben cotto e dorato, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo e cospargerlo di zucchero a velo. Il vostro Pandoro Fatto in Casa è pronto per essere gustato! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!