Crostoli, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare i Crostoli di Carnevale mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale, il burro morbido fatto a pezzetti, le uova, il vino bianco e la grappa. Impastate il tutto con una planetaria o a mano.
2. Quando l’impasto avrà un aspetto liscio, morbido ed elastico formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
3. Una volta che l’impasto avrà riposato riprendetelo, staccatene un pezzo, appiattitelo leggermente con le mani e poi iniziate a lavorarlo con la macchina sfogliatrice, la famosa nonna papera. Fatela passare più volte attraverso i rulli riducendo ad ogni passaggio lo spessore così da ottenere una sfoglia sottile.
4. Con una rotella dentellata tagliate la sfoglia in rettangoli di 10×5 cm e poi fate un’incisioni al centro di ognuno, senza mai arrivare ai bordi. Mettete i rettangoli ottenuti su di una spianatoia infarinata e proseguite con la medesima procedura fino ad ultimare tutto l’impasto.
5. Friggete i vari rettangoli in abbondante olio di semi ben caldo, dovrà essere a 170°C per una perfetta frittura. Fate dorare i Crostoli di Carnevale in maniera uniforme, estraeteli con un mestolo forato e metteteli ad asciugare su della carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.  
6. Spolverizzate con delle Zucchero a Velo ed ecco che i Crostoli di Carnevale sono pronti per essere serviti e gustati. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!