Crostata di Frutta alla Crema

Procedimento

1. Per preparare la Crostata di Frutta alla Crema iniziate preparando la Pasta Frolla mescolando farina e zucchero, disponeteli a fontana e nel centro mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzetti, i tuorli e un pizzico di sale. Lavorate rapidamente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero almeno per un’ora.
2. Trascorso il tempo necessario, prendete il panetto di pasta frolla, eliminate la pellicola, tiratela con il matterello, creando una sfoglia alta 2-3 millimetri, adagiatela in uno stampo da crostata con fondo removibile e con l’aiuto dei polpastrelli fate aderire bene la pasta allo stampo precedentemente imburrato. Coprite la frolla con un foglio di carta forno e riempite l’interno con legumi o sfere in ceramica, praticando la Cottura alla Cieca e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, poi togliete le sfere o i legumi e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.
3. Una volta che la base della vostra crostata sarà pronta, iniziate a preparare la crema: riscaldate il latte insieme alla bacca di vaniglia e allo zucchero e nel frattempo sciogliete l’amido di mais insieme a un goccio di latte freddo. Unite poi il composto al latte caldo e lasciate cuocere fino a quando la crema si sarà addensata (dai 5 ai 7 minuti). Versate la crema in una ciotola, copritela con la pellicola da cucina facendola ben aderire alla sua superficie e fatela raffreddare completamente.
4. Quando tutti i componenti del dolce saranno freddi, passate all’assemblaggio: prendete la base della vostra crostata, versatevi all’interno la crema al latte e livellatela con l’aiuto di una spatola, infine disponete sopra i pezzi di frutta tagliati a vostro piacimento. Ed ecco pronta per voi una golosissima Crostata di Frutta alla Crema! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!