Crostata di Fragole Fresche

Procedimento

1. Per preparare la Crostata di Fragole Fresche iniziate dalla pasta frolla unendo in una ciotola lo zucchero e il burro freddo tagliato a dadini. Lavorate il tutto con la frusta K se usate una planetaria o con delle fruste elettriche.
2. Aggiungete ora i tuorli, i semi della bacca di vaniglia, il pizzico di sale e amalgamate il tutto ad alta velocità. Incorporate la farina setacciata, lavorate con cura il tutto fino a che otterrete una pasta ben omogenea.
3. Formate con la pasta un panetto di forma rettangolare, ricopritela con della pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per 1-2 ore.
4. Passato il tempo di riposo riprendete la pasta frolla e stendetela con un matterello fino a formare una sfoglia sottile, poi utilizzatela per foderare uno stampo per crostata da 24 centimetri. Coprite la pasta frolla con delle sfere in ceramica e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
5. Mentre la base della torta cuoce preparate la Crema Chantilly seguendo la nostra ricetta qui, poi lavate e mondate le fragole, rimuovendo la parte superiore dove c’è il picciolo. Una volta pronta la base, sfornatela e lasciatela raffreddare, dopodiché toglietela dallo stampo e farcitela con la crema pasticciera, avendo cura di livellarne bene la superficie con una spatola. Sistemate le fragole sulla torta e mettete in frigorifero fino a quando non dovrete servire la vostra Crostata di Fragole Fresche! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!