Crostata Ricotta e Fragole

Procedimento

1. Per preparare la Crostata Ricotta e Fragole iniziate dalla pasta frolla versando all'interno di una ciotola la farina: mettetevi al centro le uova, il burro, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone. Agglomerate gli ingredienti utilizzando le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, ricoprite il tutto con della pellicola trasparente e fate riposare il tutto in frigorifero per almeno mezz'ora.
2. Ultimati i tempi di riposo riprendete la frolla e stendetela su un piano infarinato fino ad ottener un foglio spesso circa 3 millimetri: imburrate e infarinate uno stampo per crostata dal diametro di 28 centimetri, adagiatevi la frolla e bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Ricopritela con della carta forno, mettetevi dei pesi sopra in modo che non voli durante la cottura e infornate il tutto a 180°C per circa 20 minuti.
3. Nel frattempo per la farcitura mescolate all'interno di una terrina la ricotta con il latte e l'essenza di vaniglia, aggiungete lo zucchero a velo e montate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea: trasferite su un piatto da portata il guscio di frolla ormai tiepido, versatevi la crema ottenuta livellandola il più possibile con il dorso di un cucchiaio o con una spatola per dolci.
4. Lavate quindi le fragole, eliminate il loro picciolo, tagliatele a fette e guarnite con esse la superficie della torta. Realizzate della Gelatina per Dolci Fatta in Casa e ricoprite quindi tutto il dessert con essa: trasferite in frigorifero la Crostata Ricotta e Fragole per almeno un'ora prima di tagliarla e fette e servirla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!