Cannelloni con Carne e Funghi

Procedimento

1. Per preparare i Cannelloni con Carne e Funghi iniziate dalla realizzazione della pasta per i cannelloni. Disponete la farina a fontana, rompete al centro l’uovo e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e lasciate riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo proseguite con la realizzazione del sugo. Lavate, mondate e tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Fateli soffriggere in un’ampia padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare. Successivamente unite la Passata di Pomodoro, versate un bicchiere di acqua, regolate di sale, insaporite con una spolverizzata di pepe e proseguite la cottura per altri 30-40 minuti.
4. Procedete con la realizzazione del ripieno. Come prima cosa procedete con la pulizia dei funghi, poi tagliateli a fettine. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un’ampia padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
5. Aggiungete il macinato e sgranatelo aiutandovi con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche i funghi, regolate di sale, insaporite con una spolverizzata di pepe e proseguite la cottura fino a quando la carne è perfettamente cotta.
6. Trasferite il contenuto della padella nel mixer insieme alla Besciamella, al Parmigiano grattugiato e all’uovo. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio e perfettamente omogeneo.
7. Riprendete la pasta dei cannelloni e stendetela fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliatela a rettangoli, fatela cuocere per un paio di minuti in acqua bollente e successivamente fatela asciugare su un canovaccio pulito.
8. Quando è asciutta appoggiate un cucchiaio abbondante di ripieno sul lato lungo della sfoglia, poi arrotolate la pasta su sé stessa per formare il cannellone. Continuate fino a farcire tutta la pasta.
9. Prendete una pirofila da forno, formate uno strato di sugo e posizionate i cannelloni uno accanto all’altro. Coprite con il restante sugo, poi con la besciamella e infine spolverizzate con il Parmigiano grattugiato.
10. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, poi sfornate e lasciate riposare per circa 5 minuti. Passato questo tempo i Cannelloni con Carne e Funghi sono pronti per essere serviti! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!