I Bignè Ripieni sono dei dolcetti di piccola pasticceria che racchiudono un cuore di Crema Diplomatica e Fragole! Davvero golosissimi!
Quando ero piccola le pastine della pasticceria si mangiavano solo quando c’era qualche occasione speciale: un anniversario o un compleanno. Ma le occasioni erano davvero rare.
L’altro giorno ero un po’ nostalgica e ho deciso di portare a pranzo da mia nonna un vassoio di pastine come quelle della pasticceria, ma fatte da me! E oltre ai Bignè ripieni ho preparato i Cannoncini alla Crema e Frutta, le Tartellette ai Frutti di Bosco e Crema al Mascarpone, delle mini Crostatine alla Marmellata e delle mini Millefoglie con Crema Diplomatica, Gocce di Cioccolato e Fragole!
Ingredienti per 4 persone
Come Fare i Bignè Ripieni
Preriscaldate il forno a 200°C. Prendete una padella e fate bollire il burro con l'acqua. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate raffreddare per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Comincia ad aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni uovo.
Prendete una teglia e ricopritela di carta forno. Aiutandovi con un cucchiaio versate l'impasto sulla teglia formando delle specie di medaglioni ben distanziati l'uno dall'altro. Cuocete per 25-30 minuti a 200°C. Rimuovete e lasciate raffreddare.
Una volta freddi tagliate i Bignè a metà e, con l'aiuto di una sac a poche, farciteli con la crema chantilly e le fragole.
Prima di servire i Bignè Farciti spolverizzateli con lo zucchero a velo.
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