Name: Bignè Ripieni
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 60 g di Burro; 120 ml di Acqua; 75 g di Farina 00; 2 Uova; un pizzico di Sale Fine; q.b. di Crema Chantilly; q.b. di Fragola; q.b. di Zucchero a Velo

I Bignè Ripieni sono dei dolcetti di piccola pasticceria realizzati con la Pasta Choux che racchiudono un cuore di Crema e Fragole, con una bella spolverata di zucchero a velo.

La Ricetta dei Bignè Ripieni che vi proponiamo vede l’utilizzo della Crema Chantilly per realizzare la farcitura ma, se preferite, potete utilizzare dell’altrettanto gustosa Crema Pasticcera, della Crema al Mascarpone o della più semplice Panna Montata.

Molti pensano che realizzare i Bignè Fatti in Casa sia molto difficile ma una volta letta la nostra ricetta scoprirete che con un po’ di attenzione la Ricetta dei Bignè è davvero una passeggiata dal risultato perfetto per mille utilizzi. I Bignè sono un eclettico ingrediente base per tantissime ricette che potranno stupire i vostri ospiti siano esse Ricette Dolci con i Bignè o Ricette Salata con i Bignè.

Siano quindi Bignè Ripieni alla Crema Pasticcera, Bignè Ripieni al Mascarpone o Bignè Ripieni alla Panna Montata potrete arricchirli con la frutta che più amate ottenendo un risultato davvero goloso.

Altre Ricette per i Bignè:

Procedimento

Per preparare i Bignè Ripieni iniziate preriscaldando il forno a 180°C poi prendete una padella e fate bollire il burro con l’acqua e il pizzico di sale. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate raffreddare per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Comincia ad aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni uovo.

Prendete una teglia e ricopritela di carta forno. Mettete l’impasto in una una sac à poche e dressate i bignè sulla teglia formando avendo cura di distanziati per bene l’uno dall’altro. Cuocete per 25-30 minuti a 180°C. Rimuovete e lasciate raffreddare.

Mentre i vostri Bignè di raffreddano preparate la Crema Chantilly seguendo la nostra ricetta qui. Una volta che la crema si sarà raffreddata tagliate i Bignè a metà e, con l’aiuto di una sac à poche, farciteli con la crema e le fragole.

Richiudete i Bignè e prima di servirli spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Consigli

Durante la preparazione dei Bignè vi consigliamo di sbatterle preventivamente le uova in un piattino a parte in modo che potrete utilizzarne la quantità giusta in base alla consistenza dell’impasto e che si agevoli l’incorporazione. Il tempo di cottura dei Bignè Fatti in Casa dipende molto anche dalla tipologia del forno.