Spezzatino di Guancia di Manzo

Procedimento

1. Per preparare lo Spezzatino di Guancia di Manzo iniziate pulendo, mondando e tritando finemente la cipolla. Fatela rosolare in una pentola ampia con un filo di olio extravergine d’oliva.
2. Tagliate grossolanamente a pezzetti la guancia di manzo e aggiungetela in padella. Alzate la fiamma al massimo e fate cuocere per qualche minuto, girando spesso la carne per evitare che si bruci.
3. Sfumate con il vino rosso e, quando l’alcool è completamente evaporato, aggiungete un pizzico di cannella e un pizzico di chiodi di garofano, mescolando per insaporire.
4. Aggiungete le foglie di alloro, versate la Passata di Pomodoro e regolate di sale. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per un paio di ore, o comunque fino a quando la carne sarà perfettamente cotta.
5. Quando la carne è cotta rimuovetela dalla pentola e trasferitela in una ciotola, coprendo con della pellicola alimentare trasparente per non farla seccare.
6. Alzate la fiamma del sugo, aggiungete uno o due cucchiaini di maizena, mescolate per bene e portate a bollore, mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo si sarà addensato aggiustate di sale, rimettete la carne in pentola e mescolate per insaporire.
7. Spegnete il fuoco e servite lo Spezzatino di Guancia di Manzo ben caldo, accompagnato da pane casereccio, Polenta oppure Purè di Patate! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!