Spezzatino di Guancia di Manzo Morbido in Umido, Perfetto con Polenta

Avete voglia di un comfort food che conquisti ogni commensale con la sua irresistibile morbidezza e il profumo ricco di spezie? Lo spezzatino tenero di guancia di manzo è la scelta perfetta per trasformare una giornata fredda in un momento di puro piacere a tavola. Questo taglio, prezioso per la sua straordinaria consistenza dopo una lunga cottura, si presta magnificamente alle preparazioni a lenta cottura, diventando protagonista di un piatto estremamente saporito e avvolgente. Immaginate di raccogliere con un pezzo di pane casereccio il sughetto denso, ottenuto grazie a una ricetta stufato tramandata da generazioni: carne tenerissima, profumo di vino rosso e una base rustica di ortaggi.

Preparare il guanciale brasato significa dedicarsi con calma e passione a una ricetta rustica che sa regalare grande soddisfazione. L’abbinamento con la polenta cremosa, il purè di patate o semplicemente delle patate arrosto rende lo spezzatino con vino rosso un vero abbraccio per il palato, ideale come piatto invernale ma perfetto anche per una serata conviviale in famiglia o con gli amici. Il segreto sta nella cottura lenta e attenta, che trasforma la guancia di manzo in un cuore tenerissimo da gustare fino all’ultimo boccone.

Se amate le ricette che mettono in risalto la carne a lenta cottura e cercate varianti sempre gustose per i vostri stufati, vi suggeriamo di provare anche lo Spezzatino di Manzo con le Melanzane, il profumatissimo Spezzatino con i Funghi o il saporito Spezzatino al Sugo Piccante con Patate e Piselli. Per una versione ricca di colori e sapori, provate anche lo Spezzatino di Vitello con Zucca, Patate e Funghi o il classico Spezzatino con Carote e Piselli.

Lasciatevi guidare da questa ricetta e portate in tavola uno stufato per cena che profuma di casa e tradizione: la guancia di manzo saprà sorprendervi con il suo sapore unico e la sua irresistibile tenerezza!

Procedimento

Per preparare lo Spezzatino di Guancia di Manzo iniziate pulendo, mondando e tritando finemente la cipolla. Fatela rosolare in una pentola ampia con un filo di olio extravergine d’oliva.

Tagliate grossolanamente a pezzetti la guancia di manzo e aggiungetela in padella. Alzate la fiamma al massimo e fate cuocere per qualche minuto, girando spesso la carne per evitare che si bruci.

Sfumate con il vino rosso e, quando l’alcool è completamente evaporato, aggiungete un pizzico di cannella e un pizzico di chiodi di garofano, mescolando per insaporire.

Aggiungete le foglie di alloro, versate la Passata di Pomodoro e regolate di sale. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per un paio di ore, o comunque fino a quando la carne sarà perfettamente cotta.

Quando la carne è cotta rimuovetela dalla pentola e trasferitela in una ciotola, coprendo con della pellicola alimentare trasparente per non farla seccare.

Alzate la fiamma del sugo, aggiungete uno o due cucchiaini di maizena, mescolate per bene e portate a bollore, mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo si sarà addensato aggiustate di sale, rimettete la carne in pentola e mescolate per insaporire.

Spegnete il fuoco e servite lo Spezzatino di Guancia di Manzo ben caldo, accompagnato da pane casereccio, Polenta oppure Purè di Patate! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Spezzatino di Guancia di Manzo