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Secondi Piatti

Polpette di Piselli

Scopri come preparare delle deliziose polpette di piselli al forno con ricotta, parmigiano e basilico. Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per ogni occasione.
Ricetta di Giorgio Loda • 24 Aprile 2024

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Ricetta Polpette di Piselli
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 1 ora e30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Dosi per 4 persone
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Le Polpette di Piselli sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetariana ricca di sapore e semplice da preparare. Questa Ricetta delle Polpette di Piselli senza Patate combina la dolcezza dei piselli con la cremosità della ricotta e il gusto deciso del grana, creando un equilibrio perfetto di sapori alternati dalla freschezza del basilico e dalla croccantezza dei semi di sesamo.

Le Polpette di Piselli al Forno sono perfette sia come antipasto in una cena tra amici, sia come secondo piatto leggero e nutriente: la preparazione è semplice e divertente, alla portata di tutti e ideale per coinvolgere anche i più piccoli nella cucina di casa. Inoltre, questa ricetta si adatta facilmente a varie esigenze alimentari, essendo naturalmente Polpette Senza Carne e facilmente modificabile per chi segue diete specifiche.

Oltre ad essere deliziose, queste Ricetta di Polpette ai Piselli sono anche un ottimo modo per aumentare il consumo di verdure nella dieta quotidiana: i piselli sono una fonte eccellente di vitamine e minerali, tra cui la vitamina C, il ferro e l’acido folico, tutti nutrienti essenziali per il benessere del nostro organismo. 

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Procedimento

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  1. Per preparare le polpette di piselli lessando i piselli in acqua salata per 10 minuti. Una volta cotti scolateli e frullateli con 3 cucchiai della loro acqua di cottura, fino a ottenere una purea.
  2. Trasferite la purea di piselli in una ciotola grande e aggiungete la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato, una manciata di basilico tritato, sale e pepe a piacere. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungete il pangrattato al composto e mescolate nuovamente. Se il composto risulta troppo morbido, potete aggiungere altro pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti, affinché si rassodi.
  5. Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia rivestendola con carta da forno. Nel mentre, riprendete il composto dal frigorifero, formate delle polpette della dimensione di una noce e passatele nei semi di sesamo.
  6. Disponete le polpette sulla teglia preparata e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
  7. Sfornate le polpette di piselli e lasciatele raffreddare su una gratella per circa 30 minuti prima di servire. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Se desiderate una versione vegan delle polpette, sostituite l’uovo con un cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con tre cucchiai di acqua e lasciati riposare per alcuni minuti, e la ricotta con tofu morbido.

Consigli

Per un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere alla ricetta un pizzico di noce moscata o sostituire il basilico con del prezzemolo fresco. Servite queste polpette con una salsa di yogurt e menta o un’insalata fresca per un pasto completo e bilanciato.

Conservazione

Le polpette di piselli si conservano in frigorifero per 2-3 giorni se ben coperte. È possibile anche congelarle prima di cuocerle.

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