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Primi Piatti

Pasta con le Melanzane Velocissima

Scopri come preparare una deliziosa pasta con le melanzane in modo veloce e semplice. Un primo piatto ricco di gusto perfetto per ogni occasione.
Ricetta di Giorgio Loda • 18 Febbraio 2025

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Ricetta Pasta con le Melanzane Velocissima
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Dosi per 4 persone
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Quando il tempo scarseggia ma la voglia di un piatto gustoso e saporito non manca, Pasta con le Melanzane Velocissima è la soluzione ideale. La Ricetta della Pasta con le Melanzane Velocissima, che unisce la dolcezza delle melanzane alla freschezza dei pomodorini e al profumo del basilico, è perfetta per chi cerca un primo piatto veloce senza rinunciare al gusto.

Le melanzane, ortaggio estivo per eccellenza, si prestano magnificamente a essere il cuore di questa pietanza, rendendola ricca e soddisfacente. I pomodorini, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, aggiungono quella nota di freschezza che non guasta mai, mentre il basilico porta un tocco di aromaticità che lega perfettamente tutti gli ingredienti.

Questa Pasta con le Melanzane Veloce è l’ideale per un pranzo estivo, ma grazie alla disponibilità ormai tutto l’anno di questi ingredienti, può essere preparata in qualsiasi stagione. Seguiteci in questa semplice guida per realizzare un piatto che conquisterà tutti, grandi e piccini.

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Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare la Pasta con le Melanzane Velocissima, iniziate lavando e tagliando le melanzane a cubetti. In una padella capiente, scaldare abbondante olio extravergine d’oliva e aggiungere le melanzane. Salate leggermente e fate rosolare a fiamma vivace fino a che non si formerà una bella crosticina sui lati dei cubetti.
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 1
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 3
  2. Aggiungete nella padella la cipolla rossa tritata e lo spicchio d’aglio, e lasciate insaporire per qualche minuto sempre a fiamma vivace.
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 4
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 5
  3. Unite i pomodorini tagliati a metà o in quarti, una manciata di foglie di basilico e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a che i pomodorini non iniziano a rilasciare il loro succo.
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 7
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 8
  4. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 6
  5. Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il condimento di melanzane e pomodorini. Saltate per un minuto a fuoco vivace per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 9
    Ricetta Pasta Veloce Melanzane Passaggio 10
  6. Servite la Pasta con le Melanzane Velocissima, guarnendo con altre foglie di basilico fresco a piacere. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
    Ricetta Pasta Melanzane Velocissima 2

Varianti e Alternative

Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere delle mandorle tostate tritate o dei pinoli sopra la pasta prima di servire. Se amate i sapori più intensi, aggiungete un po’ di peperoncino fresco tritato che darà alla vostra pasta con le melanzane un piacevole tocco piccante. Per un tocco di cremosità, aggiungete della ricotta salata grattugiata o del formaggio feta sbriciolato prima di servire.

Conservazione

La pasta con le melanzane è ottima se consumata al momento. Se avanzasse, potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Riscaldatela in padella o nel microonde prima di servire.

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