Hai scelto di non dare il consenso all’utilizzo di cookie per l’erogazione della pubblicità profilata. SCARICA LA NOSTRA APP per iOS (iPhone/iPad) e Android per attivare un abbonamento.
Non vuoi abbonarti?
Se non vuoi abbonarti, puoi consultare il sito gratuitamente accettando l'installazione di cookies, nostri e di terze parti. Come indicato nella cookie policy, l’accettazione implica la possibilità per Il Club delle Ricette e per alcuni partner di archiviare e/o accedere a informazioni su un dispositivo, accedere a dati di geolocalizzazione precisi e identificazione attraverso la scansione del dispositivo per: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
I Rigatoni con Melanzane e Pomodorini sono un gustosissimo primo piatto vegetariano che vi conquisterà fin dal primo assaggio: la particolarità di questa Pasta con le Melanzane è che le Melanzane vengono fritte prima di essere aggiunte al sugo!
Facile e veloce da preparare, per realizzare questa Pasta con Melanzane Fritte, Cipolle e Pomodorini vi serviranno solamente la Pasta che preferite, Melanzane, Pomodorini, Cipolle, Peperoncino, Origano e Aglio. Un piatto davvero super saporito che si può preparare per un pranzo in famiglia come per una cena tra amici!
Per preparare i Rigatoni con Melanzane e Pomodorini iniziate lavando, mondando e tagliando a cubetti le melanzane. Fate scaldare dell’abbondante olio di semi e, quando è ben caldo, friggete i cubetti di melanzana.
Quando la melanzana è ben dorata, rimuovete i cubetti dalla pentola con una schiumarola e trasferiteli su un vassoio foderato di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e riducetela in fette non troppo sottili. Tagliate l’aglio a pezzetti e tritate il peperoncino. Fate stufare la cipolla, l’aglio e il peperoncino in un’ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva.
Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà. Quando la cipolla è appassita aggiungeteli in padella e proseguite la cottura. A circa metà cottura schiacciate alcuni pomodorini con la forchetta, regolate di sale e continuate a cuocere.
Aggiungete in padella le melanzane fritte e nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta, avendo cura di scolarla quando è ancora al dente.
Aggiungete la pasta, mescolate per amalgamarla con il sugo e terminate la cottura di tutti gli ingredienti. Spegnete il fuoco, spolverizzate con l’origano e servite i Rigatoni con Melanzane e Pomodorini ben caldi!
Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
Se non amate i sapori piccanti potete omettere il Peperoncino. Se invece volete rendere questo piatto più sostanzioso potete aggiungere della Salsiccia.
Consigli
Se volete ottenere una Pasta con Melanzane e Pomodorini light potete cuocere le Melanzane direttamente con il Sugo invece che aggiungerle già fritte.
Conservazione
I Rigatoni con Melanzane e Pomodorini sarebbero da consumare al momento, ma se avanzano si possono trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un giorno.
