Pasta al Forno

Procedimento

1. Per preparare la Pasta al Forno iniziate dalla preparazione del ragù di carne e per farlo create un trito con la carota, la costa di sedano e un po’ di cipolla. Mettete il tutto in una casseruola con un po’ di olio d’oliva, lo spicchio d’aglio e fate soffriggere per qualche istante a fiamma alta. Aggiungete ora la carne macinata, la salsiccia privata del budello e fate rosolare sempre a fiamma vivace sfumando con un bicchiere di vino.
   

   
2. Una volta che sarà sfumata la parte alcolica aggiungete il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro, un po’ di sale, un pizzico di zucchero e fate cuocere a fuoco dolce/moderato per circa 30-40 minuti aggiungendo poi alla fine un po’ di foglie di basilico spezzettate.
   

   
3. Quando il Ragù di Carne sarà pronto iniziate la cottura della pasta e contestualmente la preparazione della Besciamella. Mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere a fuoco dolce, aggiungete la farina e create il roux.
   

   
4. Versate ora il latte, salate, mettete un po’ di noce moscata e continuando a mescolare a fuoco dolce fate addensare la besciamella.
   

   
5. Scolate la pasta al dente e mettetela in una zuppiera di ampie dimensioni. Aggiungete un po’ di ragù, una manciata di formaggio grattugiato e mescolate per bene il tutto.
   

   
6. Disponete sul fondo di una teglia da forno un po’ di ragù, distribuite un po’ di pasta condita creando uno strato omogeneo.
   

   
7. Mettete un po’ di cubetti di scamorza e di mozzarella, stendete uno strato di besciamella, spolverata con un po’ di formaggio grattugiato e proseguite con la stessa sequenza fino ad ultimare tutti gli ingredienti.
   

   
8. L’ultimo strato dovrà essere formato da pasta, qualche cubetto di mozzarella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
   

   
9. Quando la Pasta al Forno risulterà ben dorata sarà pronta per essere sformate. Fate riposare per qualche istante e poi servite. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!