Pasta al Forno con Broccoli e Cavolfiori

Procedimento

1. Per preparare la Pasta al Forno con Broccoli e Cavolfiori iniziate portando a bollore dell’abbondante acqua leggermente salata e nel frattempo lavate con cura sia le cimette dei broccoli che dei cavolfiori.
2. Quando l’acqua inizia a bollire aggiungete in padella sia i broccoli che i cavolfiori e fateli lessare per circa 10-15 minuti, in modo che siano cotti, ma comunque dalla consistenza abbastanza soda. Quando sono pronti, scolateli e lasciateli completamente raffreddare.
3. Nel frattempo fate cuocere la pasta che avete scelto in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla quando è ancora al dente. Una volta scolata, passatela sotto l’acqua corrente fredda per bloccarne la cottura.
4. Versate un filo di olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente e fateci rosolare lo spicchio d’aglio. Aggiungete le cime dei broccoli e dei cavolfiori e fatele cuocere per circa 5 minuti, in modo che si insaporiscano bene. Aggiungete un pizzico di sale, eliminate l’aglio, mescolate e spegnete il fuoco.
5. Mettete la pasta in una ciotola ampia, aggiungeteci le cimette delle verdure, la Besciamella, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la provola precedentemente tagliata a cubetti, il prezzemolo e mescolate per amalgamare.
6. Versate il composto appena ottenuto una pirofila, spolverizzate con del Parmigiano grattugiato a piacere e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, avendo cura di terminare gli ultimi 5 minuti di cottura in modalità grill. Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto e servite la Pasta al Forno con Broccoli e Cavolfiori!