Besciamella

La Besciamella è una salsa bianca che si utilizza in cucina come ingrediente di piatti elaborati oppure per condire pasta e verdure cotte. La Besciamella Fatta in Casa si prepara dal Roux, una preparazione a base di burro e di farina, che viene poi unito al latte e alla noce moscata fino a formare questa squisita salsa. Il procedimento è davvero facile e veloce, vi basterà un po’ di attenzione e solo 20 minuti di tempo.

La storia della Besciamella è davvero curiosa. Sia noi italiani che i francesi (che la chiamano béchamel sauce) ne rivendichiamo la paternità, ma si dice che la verità sia che la Besciamella è nata in Toscana ed è stata importata alla Corte di Francia da Caterina de’ Medici. Resta il fatto che la Besciamella è un ingrediente fondamentale per preparare tante delle ricette più famose della cucina italiana, come le Lasagne, i Cannelloni, la Pasta al Forno oppure i Conchiglioni Ripieni di Carne.