Parmigiana di Melanzane Grigliate

Procedimento

1. Per preparare la Parmigiana di Melanzane Grigliate iniziate con la realizzazione del Sugo al Pomodoro facendo soffriggere in una padella la carota, il sedano, la cipolla e lo spicchio d’aglio. Aggiungete poi la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e mescolate per bene. Aggiungete le foglie di basilico spezzettate e fate cuocere a fuoco dolce per 20-30 minuti.
   

   
2. Mentre il sugo cuoce affettate le melanzane per il lungo ottenendo delle fette dello spessore di 4-5 mm e fatele grigliare per bene su una piastra bella rovente.
   

   
3. Quando il sugo al pomodoro sarà pronto e le melanzane grigliate iniziate ad assemblare la Parmigiana di Melanzane Grigliate stendendo sul fondo di una pirofila da forno un leggero strato di salsa e disponete poi di seguito un po’ di fette di melanzane grigilate creando uno strato uniforme.
   

   
4. Ricoprite ora con uno strato di salsa al pomodoro, un po’ di mozzarella fatta a pezzettini, una spolverata di Parmigiano Reggiano e qualche foglia di basilico fatta a pezzettini. Ricominciate poi con lo strato di melanzane, salsa al pomodoro, mozzarella e così via fino a completare tutti gli ingredienti.
   

   
5. Terminata la Parmigiana di Melanzane Grigliate facendo si che gli ultimi strati siano composti da un leggero strato di salsa al pomodoro, mozzarella e una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Infornate il tutto a 200°C e fate cuocere per 30-40 minuti.
   

   
6. Una volta pronta fate raffreddare per una decina di minuti la Parmigiana di Melanzane Grigliate e poi sarà pronta per essere servita e gustata. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!