Crema Chantilly al Pistacchio

Procedimento

1. Per preparare la Crema Chantilly al Pistacchio iniziate preparando la Crema Pasticcera al Pistacchio mettendo in un pentolino il latte, i semi della vaniglia e mettetelo sul gas a fiamma dolce. In un altro pentolino unite i tuorli e lo zucchero e con l’aiuto di una frusta sbatteteli fino a renderli leggermente spumosi.
   

   
2. Aggiungete ora la farina setacciata, l’amido di mais e mescolate per bene fino ad otterrete una crema liscia e senza grumi.
   

   
3. Quando il latte si sarà scaldato sfiorando il il bollore, versatelo a filo nel pentolino con la crema alle uova e, continuando a mescolare fate, amalgamare per bene. Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma dolce e, continuando sempre a mescolare fate addensare prestando attenzione a che non si attacchi sul fondo o non si creino grumi.
   

   
4. Quando la crema si sarà addensata toglietela dal fuoco, aggiungete 2 o 3 cucchiai di crema al pistacchio e amalgamate con cura il tutto.
   

   
5. Uniti bene gli ingredienti trasferite la crema in una ciotola, copritela con della pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare prima all’aria aperta e poi in frigorifero per almeno 3 ore.
   

   
6. Trascorso il tempo di riposo della Crema Pasticcera al Pistacchio montate con l’aiuto di una planetaria o con delle fruste elettriche la panna fresca fino ad ottenere una panna ben montata.
   

   
7. Unite ora a più riprese la Crema Pasticcera al Pistacchio alla Panna Montata facendo movimenti dal basso verso l’alto così da non smontarla troppo.
   

   
8. Una volta incorporata tutta la pasticcera al pistacchio ecco pronta la vostra Crema Chantilly al Pistacchio. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!