Cheesecake al Pistacchio

Procedimento

1. Per preparare la Cheesecake al Pistacchio cominciate dalla preparazione della base frullando in un mixer i biscotti secchi.
   

   
2. Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde, aggiungetelo ai biscotti frullati e mescolate per bene.
   

   
3. Trasferite ora il composto di biscotti triati e burro sul fondo di una teglia rivestita di carta forno di 24 cm di diametro, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattarli. Riponete in frigorifero per almeno 15-30 minuti.  
   

   
4. Mentre la base riposa in frigorifero dedicatevi alla farcitura. Mettete a bagnomaria in acqua fredda la gelatina e in una ciotola il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la crema di pistacchi e montate con le fruste elettriche fino a ottenere una crema soda e omogenea.
   

   
5. Sciogliete per bene la gelatina nel latte caldo, versate poi il tutto nella ciotola con la crema al pistacchio e amalgamate per pene.
   

   
6. Montate la panna fresca, versatela nella ciotola con la Crema al Pistacchio e, con movimenti dal basso verso l’alto, amalgamate il tutto.
   

   
7. Riprendete dal frigorifero la tortiera con la base di biscotti, versatevi all’interno la crema, livellate con il dorso di un cucchiaio e poi, con l’aiuto di un cucchiaino create una decorazione spatolata. Fate riposare il tutto in frigorifero per 3-4 ore.
   

   
8. Una volta trascorso il tempo di riposo togliete la Chessecake dal frigorifero, sformatela decoratela con la granella di pistacchi ed ecco che la vostra Chessecake al Pistacchio è pronta per essere servita e gustata. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!