Cheesecake al Caramello e Popcorn

Procedimento

1. Per preparare la Cheesecake al Caramello e Popcorn per prima cosa partite dalla preparazione della base: frullate i digestive fino ad ottenere una farina, poi aggiungeteci il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso. Distribuitelo all’interno di una stampo a cerniera foderato di carta forno e compattatelo sul fondo e sui bordi della tortiera. Trasferite lo stampo in frigo e dedicatevi alla crema.
2. In una ciotola capiente unite il Philadelphia e il mascarpone e lavorateli insieme fino a renderli cremosi, poi aggiungete le uova, l’estratto di vaniglia e il latte e mescolate bene per ottenere una crema liscia. Riempite la base di biscotto con la crema al formaggio, livellatela bene e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa un’ora e un quarto.
3. Una volta ben cotta, sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferitela in frigo e lasciatela riposare una notte intera. Il giorno dopo preparate il caramello per la guarnizione. In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con il burro fino a quando assumerà un bel color nocciola, poi aggiungete la panna e il pizzico di sale e lasciate cuocere qualche istante fino ad ottenere una densa salsa caramellata.
4. Lasciate intiepidire la salsa, poi versatene uno strato leggero sulla cheesecake, distribuite i popcorn e versateci la restante salsa al caramello. La vostra Cheesecake al Caramello e Popcorn è pronta per essere gustata! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!