Buchteln, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare i Buchteln, iniziate mescolando in una ciotola capiente le due farine (0 e 00) con lo zucchero e il lievito.
2. Sbattete le uova con il latte. Unite quindi vaniglia, rum, buccia di limone e sale.
3. Unite a filo il composto di uova sbattute alle farine mentre continuate a mescolare.
4. Fate il burro a pezzetti e scioglietelo in microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Unitelo quindi all’impasto, continunado a mescolare.
5. Impastate il tutto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
6. Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
7. Trascorso il tempo di lievitazione, cospargete di farina il piano di lavoro e sgonfiate l’impasto con le mani, dividendolo in 10 parti uguali e formando delle palline da circa 50 g l’una.
8. Appiattite ogni pallina di impasto e mettete al centro un cucchiaino di marmellata di albicocche (abbondate se li volete più ricchi, ma non esagerate).
9. Richiudete l’impasto formando delle palline e disponetele in una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura verso il basso. Vi consigliamo una teglia di misura 35x25cm.
10. Una volta completate tutte le palline, spennellatele con il burro fuso. Coprite nuovamente e lasciate lievitare per altri 60 minuti.
11. Preriscaldate il forno in modalità statica a 170°C. Quando i vostri Buchteln saranno ben gonfi infornateli per 35-40 minuti o fino a quando saranno dorati in superficie.
12. Sfornate i Buchteln e lasciateli raffreddare per circa 15 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!