Biscotti Tirolesi

Procedimento

1. Per preparare i Biscotti Tirolesi con marmellate cominciate dalla preparazione della pasta. Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, i semi di un baccello di vaniglia e mescolate velocemente. Unite quindi il burro a tocchetti, ben freddo da frigorifero, e lavorate con la punta delle dita in modo da ottenere un composto sbriciolato.
2. Aggiungete l’uovo e finite di impastare, piuttosto velocemente, in modo da formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un paio di ore.
3. Aiutandovi con due fogli di carta forno e un matterello, stendete l’impasto fino a raggiungere 3 mm di spessore circa quindi con lo stampo per dolci rotondo dal bordo seghettato, ricavate i vostri biscotti (meglio se hanno un diametro di circa 5 cm).
4. Con lo stampo più piccolo (della forma che preferite) praticate un foro centrale su metà dei biscotti e procedete con la rimozione della pasta in eccesso attorno alle forme e al centro. Dovrete ottenere un numero pari di biscotti (altrimenti non riuscirete a chiuderli tutti).
5. Cuocete a 180°C per 12-13 minuti, fino a che non saranno dorati (fate però attenzione che non diventino scuri!).
6. Appena sfornati i biscotti saranno morbidi ma raffreddandosi raggiungeranno la consistenza corretta. Spalmate subito un velo di marmellata su ciascun biscotto intero e coprite con quello forato così da ottenere i vostri Biscotti di Natale alla Marmellata.
7. Trasferite su un vassoio da portata e spolverizzate con zucchero a velo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!